维生素A结构和性质、鉴别试验
概 述 维生素A: 又称视黄醇或抗干眼病因子,是一个具有脂环的不饱和一元醇,包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种,是一类具有视黄醇生物活性的物质。维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中,而维生素A2常存于淡水鱼的肝脏中。由于维生素A2的活性比较低,所以通常所说的维生素A是指维生素A1。
1. 结构 1、上面的结构是维生素A醋酸酯的结构。 2、《中国药典》2010年版收载的维生素A为维生素A醋酸酯结晶加精制植物油制成的油溶液,其制剂有维生素A胶丸、维生素AD胶丸和维生素AD滴剂三个品种。
2. 性质 (1)脂溶性,氯仿、乙醚能任意混合,在乙醇中微溶,在水中不溶。 (2)具有共轭多烯侧链 易被氧化 (2)具有共轭多烯侧链 易被氧化 ★ 受热或有金属离子存在时氧化增强
(3)与三氯化锑产生蓝色,渐变成紫红色。 CHCl3 (4)具有共轭多烯侧链,有紫外吸收。
2. 鉴别试验 (1) 三氯化锑反应 VitA特殊鉴别试验 CHCl3 条件 无水无醇
(二)UV法 2. UV法 HCl VitA λmax为326nm 一个吸收峰 去水VitA λmax为340~390nm 三个吸收峰
(3)TLC法 TLC板:硅胶G板 展开剂:环己烷-乙醚(80:20) 供试品:vitA油剂 标准品:不同vitA酯类 显色剂:三氯化锑 蓝色斑点 vitA醇 醋酸酯 棕榈酸酯 Rf值:0.1 0.45 0.7