protein structure and function 生物化學 單元I: 蛋白質的結構與功能 protein structure and function Ch 2. 蛋白質的結構 􀰕􀏨􁊳􀶕􁁹

蛋白質的結構 I. 概覽 II. 蛋白質的一級結構 III. 蛋白質的二級結構 IV. 球蛋白的三級結構 V. 蛋白質的四級結構 VI. 蛋白質變性 VII. 蛋白質摺疊錯誤 VIII. 摘要

I. 概覽 Description: Proteins Author: OpenStax College

II. 蛋白質的一級結構 Description: Proteins Author: OpenStax College

II. 蛋白質的一級結構 Description: Proteins Author: OpenStax College

B.多肽鏈中的胺基酸的組成分析 首先利用強酸在110度C作用24小時，以進行水解 接著可利用陽離子交換樹酯分離出來 在溶液中增加離子濃度及pH值，每一個胺基酸會依序從管柱釋放出來 與寧海特林ninhydrin作用形成紫色化合物 Description: Ninhydrin reaction Author: Puppy8800

Phenylisothiocyanate, Edman reagent Description: EdmanDegradation Author: Choij

D. 將多肽鏈切成更小的片段 許多多肽鏈超過100個胺基酸組成，可先經由酵素或化學試劑先切成小片段再定序。

E. 經由DNA的序列分析決定蛋白質的一級結構 DNA密碼區域的核苷酸序列，決定了多肽中的胺基酸序列 Description: Protein Synthesis Author: OpenStax College

III. 蛋白質的二級結構 α-螺旋(α-helix)、β-摺片(β-sheet)及β-彎(β-bend)是蛋白質中常見的二級結構例子 Description: Proteins Author: OpenStax College

III. 蛋白質的二級結構 C. β-彎 (反轉) Description: Beta hairpin Author: Isabella Daidone

III. 蛋白質的二級結構 D. 非重複性二級結構 環狀或螺旋的構形(Loop or coil conformation) Description: Coiled-coil TF Max on DNA Author: Dcrjsr

III. 蛋白質的二級結構 超二級結構(模組) Description: Anthrax toxin protein key motif Author: w:User:Natelewis Description: TCRComplex Author: Anriar

IV. 球蛋白的三級結構 A. 功能區 Description: Pyruvate kinase protein domains Author: Splettstoesser

B. 穩定三級結構的交互作用- 四種類型 雙硫鍵： Description: Immunoglobulin basic unit Author: Y_tambe Description: Disulfide-bond Author: Benjah-bmm27

2. 疏水性交互作用- Description: Cartoon of protein hydrophobic interaction Author: Treshphrd

4. 離子交互作用- 負電荷基團可與正電荷基團交 互作用(圖2.11) 3. 氫鍵- 4. 離子交互作用- 負電荷基團可與正電荷基團交 互作用(圖2.11) Description: salt bridge Author: Chem540f09grp6

C. 蛋白質的摺疊 Kavraki L. Dimensionality Reduction Methods for Molecular Motion [Connexions Web site]. Available at: http://cnx.org/content/m11461/latest/?collection=col10344/latest

V. 蛋白質的四級結構 許多蛋白質是由兩個或兩個以上的多肽鏈所組成。這些多肽次單位的排列組合即為蛋白質的四級結構。

Description: Animation of hemoglobin t-r state transformation Author: en:User:BerserkerBen

VI. 蛋白質變性 蛋白質變性造成蛋白質二級和三級結構未摺疊和失去組織化。變性劑包括熱、有機溶劑、機械絞拌、強酸或強鹼、清潔劑和鉛、汞等重金屬離子 Description: 01- Biochem Must Knows Contributions to http://biobeat.wikispaces.com/

VII. 蛋白質摺疊錯誤 摺疊錯誤的蛋白質 會在細胞內降解 會在細胞內或細胞外聚集。這些蛋白質沉澱與許多疾病有關, 包括澱粉樣沉積症(amyloidoses)

A. 澱粉樣沉積症(amyloidoses) 異常的蛋白質切割 Description: APP metabolism by the secretase enzymes Author: Sarah L Cole and Robert Vassar

澱粉樣斑塊 Description: Cerebral amyloid angiopathy -2a- amyloid beta - high mag Author: Nephron

異常Tau 蛋白形成神經纖維糾結 Description: TANGLES HIGH Author: ADEAR: "Alzheimer's Disease Education and Referral Center, a service of the National Institute on Aging."

B. 普恩蛋白疾病 普恩蛋白是傳播性海綿狀腦病變的致病原。 這類疾病包括庫賈氏症和狂牛症 © Flickr, Creative Commons License. Author: AJC1, 18 April 2007.