食品安全
2011年台灣塑化劑事件 2011年在台灣發生的塑化劑事件是一系列食品安全事件，起因為市面上部分食品遭檢出含有塑化劑，進而被發現部分上游原料供應商在常見的合法食品添加劑「起雲劑」中，使用廉價的工業用塑化劑（非食用添加物）撙節成本。
塑化劑對人體的危害 1、可能會造成小孩性別錯亂，包括生殖器變短小、性徵不明顯。 2、目前雖無法證實對人類是否致癌，但對動物會產生致癌反應。 3、鄰苯二甲酸酯可能影響胎兒和嬰幼兒體內荷爾蒙分泌，引發激素失調，有可能導致兒童性早熟。
2013年台灣食用油造假事件 黑心油商以低價棉籽油、葵花油混摻橄欖油降低成本，再違法添加染色劑「銅葉綠素」仿造橄欖油色澤；除食用油外，市面上多款蔬菜拉麵／蕎麥麵／抹茶食品亦摻用「銅葉綠素」調色，造成問題食品種類擴大。
什麼是銅葉綠素？ 「銅葉綠素」是從植物中提取葉綠素，再以化學方法修飾，以銅取代該分子的核心，所獲得的著色劑。
銅葉綠素的危害 世界衛生組織（WHO）建議每人每日銅葉綠素最大容許攝取量為每公斤體重15毫克，60公斤成人就是900毫克。 若大量攝取，恐會刺激腸胃道，出現噁心、嘔吐、腹痛等症狀，也會損害肝腎功能，引發肝硬化，甚至會造成溶血反應 。 食用油若摻有銅葉綠素，高溫加熱後，會釋出銅加速油脂氧化，銅攝取過量恐造成肝腎負擔。
銅葉綠素可以合法添加在哪些食品上？ 根據我國「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，可添加於口香糖、膠囊狀、乾 海帶、 蔬菜及水果之貯藏品、烘焙食品、果醬及果凍、調味乳、湯類及不含酒精之調味飲料。
銅葉綠素鈉可用來做什麼？ 銅葉綠素鈉，主要用來製成藥品或做為賦形劑；另銅葉綠素鈉，歐美、日本、大陸及台灣可用在一般化妝品，銅葉綠素則多用在燙髮、生髮、除毛、藥皂等產品裡。
政府應如何做好食品安全的把關動作呢? 1、比照「藥品」的管理方法來管理食品，從生產源頭來管理。例如藥品的GMP，中文的意思是「良好作業規範」，或是「優良製造標準」，特別注重製造過程之管控與要求。在食品業稱為：產品品質與衛生安全的自主性管理制度。
對於食品安全，民眾如何自我保護呢? 1、避免購買來源不明、標示不明的食物、食品，如流動攤販及網路小廠。散裝、沒有品牌的食物、食品多流往傳統市場，如斃死豬、私宰禽肉等，出問題也難以追查源頭。 2、選擇表現良好的食品廠牌，對出問題的廠商以行動施予壓力，要求改善。 3、切勿迷信生機飲食。包括生食蔬果的來源、清洗過程、是否有微生物、寄生蟲孳生都難以觀察、判斷。
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