素食者 [sùshízhě] 营养 1. 平衡膳食 (Balanced Meals) 2. 蛋白质互补, 蛋白 质互补/补体蛋白 Protein Compliments 3. 维生素 & 矿物质 Vitamins & Minerals 4. 纤维 Fiber

介绍INTRODUCTION To perform like a champion, we have to eat like a champion. 为了像冠军一样，我们必须要吃的像冠军一样健康

的异体 Wholism 大多数人不是太胖就是太瘦 营养和活动（运动）是一体的 某种程度上说，人像机器 能量来自于营养摄入，能量输出来自于运动 Most people are too fat or too thin. 大多数人不是太胖就是太瘦 Nutrition and activity/sports go together. 营养和活动（运动）是一体的 In some ways people are like machines. 某种程度上说，人像机器 Energy in (nutrition) and energy out (activity/sports). 能量来自于营养摄入，能量输出来自于运动 They must be in balance. 他们必须是平衡的

If you’re hungry too often… 如果你常常感觉很饿… 于是你的身体开始制造新的脂肪细胞防止饥饿! Your body makes new fat cells!

If you’re hungry too often… 如果你经常感觉很饿 你就没有了健康活动的能量 You don’t have the energy for healthy activity. 你的身体和精神就会感觉很差 Your body and mind don’t work well.

You can have almost any body shape you want, 你可以拥有你想拥有的身条 if you care enough to try even a little over a long period of time.  如果你一段时期内关注你的饮食 You need to make new eating and exercise habits. 你需要养成新的饮食和锻炼习惯

Fasting 斋戒 有时候斋戒 一天  好的 比起饥饿来，有时候 健康的运动更简单! Sometimes fasting is good for a day. 有时候斋戒 一天  好的 Sometimes it’s healthier and easier to do more sports! 比起饥饿来，有时候 健康的运动更简单!

平衡膳食 (Balanced Meals) 水果 x 3 蔬菜 x 4 植物 脂肪 x 2 菽, 豆科, 荚果 蛋白质 x 5

我不得不说，做一个健康的素食主义者比普通食者要难 Sorry to say, vegetarian diet is much more work than diet with meat! 我不得不说，做一个健康的素食主义者比普通食者要难 BUT… 但是…

做一个健康的素食主义者比普通食者要难 (more work…) 然后你就有了一个健康的最棒的身体。But, you can have a super body! 吃素 Vegetarians 

平衡膳食

平衡膳食 20% 蛋白质 protein (豆 , 坚果, 种子 beans, nuts, seeds) 40% 多糖 complex carbohydrates (米饭, 面, 薯rice, noodles, potato ) 35% 简单糖 simple carbohydrates (叶, 水果 green leaf, fruit…) 5% 不饱和脂肪 unsaturated fats (蔬菜 ,坚果, 种子)

日常蛋白质 需求 一点点 活动 中等点 活动 很活动 Daily Protein Requirements Weight in kilograms Protein per day if you're not very active (kg X 0.8) 一点点 活动 Protein per day if you're active or pregnant (kg X 1.3) 中等点 活动 Protein per day if you're extremely active or in training (kg X 1.8) 很活动 45.5 kg 36.4 g 59.2 g 81.9 g 47.7 kg 38.2 g 62 g 85.9 g 50 kg 40 g 65 g 90 g 52.3 kg 41.8 g 68 g 94.1 g 54.5 kg 43.6 g 70.9 g 98.1 g 56.8 kg 45.4 g 73.8 g 102.2 g 59.1 kg 47.3 g 76.8 g 106.4 g 61.4 kg 49.1 g 79.8 g 110.5 g 63.6 kg 50.9 g 82.7 g 114.5 g 65.9 kg 52.7 g 85.7 g 118.6 g 68.2 kg 54.7 g 88.7 g 122.8 g 70.5 kg 56.4 g 91.7 g 126.9 g 72.7 kg 58.2 g 94.5 g 130.8 g 75 kg 60 g 97.5 g 135 g

蛋白质互补/补体蛋白 Protein Compliments 2+2 = 6 ? 可能的! 豆子 (Beans) + 禾, 粒 , 谷 (Grains) 坚果/籽 + 禾, 粒 , 谷 Nuts/Seeds + grains 奶制品,牛产品 + 禾, 粒 , 谷

每个 一餐 需要  平衡膳食 Every meal, balanced meal 蛋白质互补, 蛋白 质互补/补体蛋白 Protein compliment 常人每天需要吃一定量的水果和蔬菜 (4-5!) 日常生活需要 (necessity of life)

维生素 Vitamins C. 水Water 素食者 往往 缺少 A. 维生素B12 营养酵母 Nutritional Yeast! 素食者  往往 缺少  A. 维生素B12 Vegetarians often don’t get enough Vitamin B12. 营养酵母 Nutritional Yeast! B. 生素 C C. 水Water D. 蛋白质 (Protein)

Why so much Vitamin C? 为什么需要很多维生素 C? Our ancestors lived in the trees and ate fruit constantly. 我们的 祖先 住在树上 – 频频的吃结果 Our bodies do not store vitamin C. 这个习惯导致我们的身体习惯摄取维他命C而不能保存很多生素 C，比如： 牛，鸡，羊，鱼 不是每天需要维生素，人类却每天需要。

多样性食物 Diverse foods 很有必要的 essential! 我们身体需要多样性的食物 Be irritated by lack of spiritual substance. 我们身体需要多样性的食物 Can die from boring food too! 人会生病，甚至会有生命危险如果他们的食物摄入过于单一

彩虹, 七彩 饮食,食谱 每天 吃 3-4 不同 颜色水果 和 蔬菜 不同 颜色水果 和 蔬菜 有 不同 维生素 Every day eat 3 or 4 different colored fruits and vegetables. 每天 吃 3-4 不同 颜色水果 和 蔬菜 Different colors are different vitamins. 不同 颜色水果 和 蔬菜 有 不同 维生素

紫色蔬菜延缓衰老，预防皱纹。因为一种叫做端粒的化学物质。 Purple vegetables slow aging and prevent wrinkles because of a chemical called Telomeres (端粒).  紫色蔬菜延缓衰老，预防皱纹。因为一种叫做端粒的化学物质。 But all the different colored vegetables and fruits are absolutely necessary for different reasons.  但是所有不同颜色的蔬菜和水果都是人体必需的。 We need dark green leafy vegetables everyday for many reasons including iron and the body needs chlorophyll to make hormones that keep our brain and body healthy.  我们每天需要深绿色叶子蔬菜，原因之一是它含人体需要的铁元素和叶绿素制造荷尔蒙，来使我们的大脑和身体健康。 All the colors are essential. 所有颜色的蔬菜都很重要。

Vitamin means essential for life! 维生素的 意思 = 必要 人生

对于爱喝酒的人们 For those who like alcohol 爱喝酒的人通常都有肝的问题。 比如肝硬化，脂肪肝. 事实上喝酒还引起身体缺乏维生素B. 缺乏维生素，体现为了肝硬化。所以，特别爱喝酒的人更需要维他命B。 People who drink alcohol often have liver problems. Cirrhosis of the liver (肝硬化) kills a lot of people. Actually drinking causes a deficiency (缺乏) of the Vitamin B complex (复合维生素B). Lack (缺乏)of Vitamin B complex directly causes Cirrhosis of the Liver. So, people who drink alcohol need extra Vitamin B Complex.

通常有健康意识的人都吃不同颜色的新鲜蔬菜，水果，坚果，豆类和种子（也许很瘦的瘦肉），那样的话不需要再吃多余的维他命，但是如果你抽烟，喝酒做很多运动，你的身体消耗很多的维生素，这时，你应该除了上述的食物再额外摄入维生素，比如维生素药丸。 Most people who healthy natural diet with lots of different colored fresh vegetables, fruits, nuts, beans, and seeds (maybe even lean meats and fish) don’t need to take extra vitamins, but if you smoke, drink alcohol, do a lot of sports, or live in a city with air pollution taking an extra multivitamin (多种维生素药丸) and multi-mineral (矿物质) is probably a good idea.

Animal fats are deadly! 动物油很可怕 They cause heart attacks and strokes. 会导致心脏病和栓塞

但是, 如果 他们 不 摄入 需要的 营养, 他们 还会一直饿的。 People  think they can lose weight by eating very simply. 人们  觉得  他们 可以  通过  吃的   简单  来 减肥           But, if they don't get the nutrition they need, they  feel hungry all the time. 但是,  如果  他们 不 摄入 需要的 营养, 他们 还会一直饿的。 Then they eat a lot of snacks and put on weight. 然后 他们 吃 很多 垃圾食品，反而  增肥了。 To    lose weight, someone     has to     eat    smaller balanced  meals and do more exercise/sports! 为了 减肥, 有的人 必须 吃 少而 平衡的 食物, 多做运动。

没有纤维素，我们的身体就减少了清理毒素的功能，会沉积很多废物在体内 FIBER 纤维 [xiānwéi] White bread and white flour have very little fiber. 普通面包和白面含有一点点纤维 Whole wheat and natural brown rice have a lot. 但是全麦面包和棕色大米却含有很多纤维 Without enough fiber our bodies collect a lot of garbage inside! 没有纤维素，我们的身体就减少了清理毒素的功能，会沉积很多废物在体内

我对佛教不就够精通，但是，我觉得 一个健康的心态能够帮助我们 意识到人们受难的原因 成佛得道  Enlightenment I'm no expert on Buddhism, but I think... 我对佛教不就够精通，但是，我觉得 A healthy mind is helpful to  一个健康的心态能够帮助我们 realizing the cause of suffering. 意识到人们受难的原因

营养和活动（运动）是一个整体。 最后 Finally… 记住 Remember Please go directly to Sports and Exercise PPT! Balance is the key to health; maybe enlightenment too!