鄒族飲食文化 六年三班第二組
鄒族介紹 鄒族人的傳統生計以農業及狩獵為主，由於 禁止狩獵的法令限制，由於阿里山區為高山 茶及山葵的種植區，許多鄒族的朋友開始在 保留地上種植山葵，並跟平地的茶農學習種 茶的技術。除了茶葉與山葵，桂竹筍、竹高 筍、高麗菜也是經濟作物之一。 分布地區 鄒族的人口主要分佈在嘉義縣阿里山鄉， 其次為高雄縣三民鄉，另外還零星分佈於高 雄縣桃園鄉、南投縣信義鄉境內。總人口數 大約有七千多人。
飲食文化 主食是米、小米、稗、玉蜀黍、蕃薯、 芋頭。 副食品是獸肉、魚類、豆類、蔬菜、野 菜，但熊肉及豹肉視為禁忌不准食用。
竹筒飯 鄒族的竹筒飯相當知名，作法是將米放入一 年生的桂竹竹筒內，以火烤熟。因為一年生 的桂竹含有水分與香氣，這樣的作法不僅米 不易烤熟，煮出來的飯更是香氣十足。鄒族 的竹筒飯相當知名，作法是將米放入一年生 的桂竹竹筒內，以火烤熟。
小米酒 小米酒的作法是：將小米研磨成粉末狀，加水放入 鍋中煮熟直到成黏稠狀為止，待冷卻後，即可盛於酒 甕內，放置於陰涼處等候發酵，待第二天再添加少許 的小米粉。發酵時間長短是季節而定，一般來說，夏 天約三天，冬季則約需一個星期左右。
鄒族烤肉 他不同於一般方式，而是將五花肉切成 大塊肉片狀，洗淨後塗抹適量鹽巴，放 在鐵架上燒烤熟後，再切取小片食用， 嚐起來鮮美多汁且不失原味，令人讚不 絕口、回味無窮。
香蕉糯米糕 香蕉糯米糕是鄒族人主食之一。製作方法是： 將糯米充分泡水後，搗碎、瀝乾水分，取一 小塊煎熟，並與其餘糯米粉混合揉搓至黏Q 狀，再加入香蕉，同樣搓揉至完全混合後， 這時就可以放入蒸籠內蒸熟，蒸熟後，香噴 噴的香蕉糯米糕就完成了!
心得感想 做了這次的報告，看到各式各樣的美食， 有烤肉、香蕉糯米糕、竹筒飯……等， 真是令人口水直流，有機會我一定要去 品嘗看看。
謝謝大家!