香蕉
香蕉品種
北蕉 「北蕉」為台灣傳統優良栽培種，栽種已有 250 年歷史，分佈全省各重要蕉區。為全球蕉貿主要種類，亦為本省最重要的內外銷品種。果房碩大，每株果重約 20~30 公斤。熟後果皮呈金黃色，肉淡黃色，細緻香甜，風味品質極佳，尤以三至六月最為優良。
寶島蕉 又稱新北蕉，2001 年選育兼具抗黃葉病和豐產特性品種；，每株果重約 25~45 公斤；果實風味與北蕉相似，略帶粉質，以 5~6 月口 感最佳，生育期十三個半月，宜提早種植。
紅皮蕉 紅皮蕉因果皮呈暗紅色而得名。本種遍佈全球蕉區，在東南亞及中南美洲 均普遍種植，但多為庭園式栽培，少有大量種植。紅皮蕉植株高大，生育期長，達 18 個月。假莖呈深紅色，產量中等，平地 約 12~15 公斤。果指屬中型大小，肥短而直，果肉呈黃白色，味甜而香，肉質 較軟，口感不及一般香蕉。
呂宋蕉 呂宋蕉係由菲律賓引進，原產地可能是印度，在巴西大量種植，是重要水果之一。 本種株高中等，葉柄較細長，葉片呈窄長型，產量中等，約 12~15 公斤。果肉黃白色，甜中帶酸，微有香氣，口感極佳。此外在四、五月間採收，果實常有硬塊出現，宜避免採收
芭蕉 肉質，通常不開裂，種子有厚硬的外種皮，香蕉和芭蕉的區別在於從外觀上看前者細而長，後者肥而短。顏色上看香蕉一般呈黃綠色，芭蕉絕對是米黃色。從味道上看香蕉香甜細軟，芭蕉就沒將蕉好吃。
千層蕉 植株高大， 外型像食用香蕉， 可達2至3公尺以上 它適合觀賞用不可用實。
香蕉營養成分 營養成分 熱量 （卡） 水分 （克） 維生素A （IU） 維生素C （毫克） 鉀 (毫克） 纖維質 （克） 量 91 74.0 8 10.1 290 1.6 營養分析 香蕉可以幫助孩子提高免疫力、改善體質、幫助排泄、改善情緒，還能使皮膚光滑細緻。不過，三歲以下的嬰幼兒，腸胃機能仍不夠強健，並不適合吃太多香蕉。
香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纖維質。香蕉可即時提升人的功能。 研究顯示，兩條香蕉，可以提供足夠能量維持 90分鐘激烈的運動，香蕉不單只提供能量。香蕉還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況。
此外，香蕉中含有大量的β胡蘿蔔素。當人體缺乏這種物質時，眼睛就會變得疼痛、干澀、眼珠無光、失水少神，多吃香蕉不僅可減輕這些症狀，還可在一定程度上緩解眼睛疲勞，避免其過早衰老!