第四节 维生素与微量元素 赣马高中 李大强.

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—— 国家粮食局油脂研究院科普中心 国家粮食局油脂研究院健康大课堂. 主讲人: 林亭 “ 饮食新概念 ” 科普讲座 饮 食 与 健 康饮 食 与 健 康.
维生素 B 维生素 B 族 维生素 B 族有十二种以上,被世界一致 公认的有九种,全是水溶性维生素,在 体内滞留的时间只有数小时,必须每天 补充。 维生素 B 族包括 B 1 、 B 2 、 B 3 (烟酸)、 B 5 (泛酸)、 B 6 、 B 11 (叶酸)、 B 12 (钴胺素)。
人体的营养需要 ---- 维生素 B 维生素 B2 维生素 B3 维生素 B5 维生素 B6 维生素 B12.
课程目标: 知识:了解湄公河平原的自然环境及当地人们的 生产生活特色。 能力:阅读地图能说出湄公河平原在世界的位置 ;在地形图、气温曲线图和降水量柱状图中获 取有用信息,综合分析湄公河平原环境特点。 情感态度:理解区域特色是自然条件和社会条件 共同作用的结果,树立因地制宜的观念。 课程重点:湄公河平原的自然环境,稻作区人们.
第 8 章 人体的营养 第 1 节 人类的食物 第 4 单元 生物圈中的人. 为什么有的人骨瘦如柴?有的人肥胖得迈不动脚?大家能 不能根据这两组图片提出问题,并且作出初步的结论?
不知者無罪嗎 ? 【本報台北訊】國內知名大學胡姓研究 生進口豬籠草在網路上販售,涉嫌違反 植物防疫檢疫法,胡姓研究生表示不知 道豬籠草是違禁品並當場認錯道歉 台北地檢署檢察官念他初犯,昨 天處分緩起訴,但命他繳交六萬 元緩起訴處分金作公益。 豬籠草有潛移性線蟲寄生,一旦植物感 染後,輕則枯萎凋零,重則危害農業經.
课题 1 人类重要的营养物质 教学目标: 知识与技能: 1 .了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种 物质。 2 .了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 过程与方法: 1 .通过阅读资料了解和摄取相关信息。 2 .从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合.
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第四节 维生素 和 微量元素.
第2节 分析综合.
古文明中的直角三角形.
葡萄糖 合成 肌糖元 第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢 一、糖类代谢 1、来源:主要是淀粉,另有少量蔗糖、乳糖等。
第四节 维生素和微量元素 江西财经大学附中 杨志畅.
课堂回顾 1、继承与发展的关系及处理 关系:继承是发展的必要前提,发展是继承的必然要求。继承与发展,是同一个过程的两个方面。文化在继承的基础上发展,在发展的过程中继承。 文化在继承中发展 处理:把握好文化继承与发展的关系,批判地继承传统文化,不断推陈出新,革故鼎新,我们就能够作出正确的文化选择,成为自觉地文化传承者和享用者。
第16课时 放飞理想 立志成才 考 纲 内 容 要 点 探 究 考 点 解 读.
走进蔬菜世界 1、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素P,我们如果食欲 不振,吃不下饭,适量吃些西红柿会有帮助。 ( ) 是非题: 1、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素P,我们如果食欲 不振,吃不下饭,适量吃些西红柿会有帮助。 ( ) 2、洋葱是唯一含有前列腺A的蔬菜。它能缓解大脑疲劳,我们小朋友为了提高学习效率可以适量吃些洋葱。
人体的营养 食物中的营养物质.
第十一章:思路与谋篇 教学内容: 1、思路及有关概念; 2、谋篇(结构)的原则; 3、谋篇的方法(层次段落安排, 过度与照应,开头与结尾).
食物中的营养物质.
第七章 糖类 油脂 蛋白质 人类重要的营养物质 第一节 葡萄糖、蔗糖.
三、三大营养物质的水解反应 ⑴蔗糖水解(实验 3~6) 实验现象:出现砖红色沉淀 结 论:蔗糖水解有葡萄糖生成 反应原理:
人数 挑食 偏食 爱吃肉不爱吃青菜 不吃早饭 有时间才吃早饭 暴饮暴食 口味偏咸 喜欢吃油炸的食品 以水果代替蔬菜 爱喝饮料.
碘量法应用与实例:维生素C含量测定.
第七节 维生素与辅因子.
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第四节 维生素 和 微量元素.
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第8章 人体的营养 第1节 人类的食物.
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第七节 维生素 一、概述 (一)共同特点 (二)分类: 1. 脂溶性维生素:VA、VD、VE、 VK。
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食物中主要成分的检验.
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第四节 维生素与微量元素 赣马高中 李大强

思考: 人体必需的六大营养物质是什么? 糖类、油脂、蛋白质、水、维生素和无机盐

资料卡片: 1、谁发现了可以抗神经炎的维生素? 艾克曼 2、谁发现了维生素B1 霍普金斯

一、维生素 1、维生素有什么作用 (1)维生素对人体的作用 参与生物的生长发育和新陈代谢 (2)维生素的种类和性质 脂溶性维生素 维生素 溶解性 维生素 水溶性维生素

1-表4 脂溶性维生素和水溶性维生素的比较 脂溶性维生素 水溶性维生素 溶解性 难溶于水,易溶于脂肪和有机溶剂 易溶于水 在体内消化过程 与脂类共存于食物中,并随脂类一起吸收,不易排泄,易在体内积存,主要存在于肝脏中 易被人体吸收,多余的随尿排出体外,一般不易积存,容易缺乏 包含 种类 维生素A、D、E和K等 维生素C和维生素B族 来源 动物肝脏 水果、蔬菜

维生素制剂 含维生素的食品

2、维生素C(抗坏血酸) (1)结构 分子式:C6H8O6 结构简式: (2)物性 (3)存在: (4)重要功能 无色晶体,易溶于水,溶液显酸性,有酸味。 (3)存在: 新鲜水果和绿色蔬菜中 (4)重要功能

(5)化性 维生素C容易失去电子,是一种较强的还原剂, 在水溶液中或受热时很容易被氧化,在碱性溶 液中更易被氧化。

二、微量元素 1、人体中的微量元素 2、碘 (1)人体中元素与地壳中元素的相关性 (2)微量元素对人体的重要作用 (1)碘在人体的分布、含量及重要性 (2)含碘丰富的食物: 海带、海鱼等海产品 (3)食盐中如何加碘? 在食盐中加碘化钾或碘酸钾

资料应用——食用碘盐,预防IDD 1、碘缺乏病的概念 2、人体缺碘的危害 3、人体对碘的日需求量 4、食用碘盐应注意的问题

3、铁 (1)铁在人体中的含量与存在 (2)缺铁的危害与防治 (3)人体对铁的需求量及铁的来源 资料应用——补铁工程 1、为消除铁缺乏,应该如何补铁? 2、我国选择酱油作为铁强化食物的载体 的原因是什么?

小结: 如何摄取多种营养保持膳食平衡?

习题 1、人体内所必需的下列元素中,因摄入量不足 而导致骨质疏松的是( ) A、K B、Ca C、Na D、Fe 而导致骨质疏松的是( ) A、K B、Ca C、Na D、Fe B 2、关于加碘食盐,下列说法错误的是( ) A、密封、防潮和避光保存 B、加碘食盐即加入了少量单质碘的食盐 C、菜炒熟出锅时再加碘盐 D、多加点醋,可以提高碘的利用率 BD

3、关于维生素的下列说法正确的是( ) A、维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质 B、维生素容易在体内积存,主要积存在肝脏 C、维生素容易被人体吸收,多余的随尿排除体外,不易在体内积存,所以容易缺乏 D、维生素都是较强的还原剂 A 4、关于维生素C的下列说法中不正确的是( ) A、易溶于水,水溶液显酸性 B、受热易分解 C、在水溶液中容易被还原 D、新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C C

5、坏血病患者应该多吃的食物是( ) A、水果和蔬菜 B、鱼肉和猪肉 C、鸡蛋和鸭蛋 D、糙米和肝脏 A 6、在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词,这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为( ) A、元素 B、单质 C、分子 D、氧化物 A