我的生機樂活主義 講師 ：但漢蓉老師 95/11/7 2:00pm -3:30pm
現職： 1.成立摩尼生機生活館 2.救國團生機飲食班講師 3.屏東縣政府婦女書院生機飲食班講師 4.屏榮高中餐飲科生機飲食班講師 5.永達技術學院推廣教育生機飲食講師 6.高雄縣中山工商職訓生機飲食班講師 7.高樹元氣館生機飲食講師 8.潮洲東港溪保育協會生機飲食講師 9.餐廳花草茶調配批發
下飯開胃：涼拌珊瑚鈣泡菜 清涼順口：養生珊瑚草熱飲 生機廚房今日主題 下飯開胃：涼拌珊瑚鈣泡菜 清涼順口：養生珊瑚草熱飲
涼拌珊瑚鈣泡菜 主要食材介紹 珊瑚草...... ...... ...... ...... ...... 一兩 有機高麗菜...... ...... ...... ...... 一斤 紅蘿蔔...... ...... ...... ...... ...... 一條 嫰薑及大蒜...... ...... ...... ......各50g 紅辣椒...... ...... ...... ...... ...... 一支
調味料 蘋果醋一大匙、蒜泥一茶匙、釀造醬油 二大匙、冷压芝麻油 糙米醋1/4杯、冰糖1/4杯、海鹽適量
珊瑚草（濕） 珊瑚草（乾）
高梁醋 蒜泥
紅蘿蔔 高麗菜 嫰薑 紅辣椒
冰糖 海鹽 糙米醋
涼拌珊瑚鈣泡菜作法 1.將珊瑚鈣洗淨後泡冷開水4~5小時 ，待其漲開。 2.將水份瀝乾，拌入蘋果醋蒜泥、釀 造醬油和冷壓芝麻油。 3.放入冰箱冷藏約20分鐘，待入味。
4.將高麗菜洗淨撥成小片，紅蘿蔔、嫰 薑和大蒜、切成片狀，辣椒切段備用 5.將蔬菜放入鍋中，灑入適量海鹽抓均 後醃10分鐘左右，擠乾水分 6.加入調味料後靜置冰箱中約半天即可 食用
養生珊瑚草熱飲 主要食材介紹 珊瑚鈣...... ...... ...... ...... ......一兩 西洋蔘...... ...... ...... ...... ......五錢 枸杞...... ...... ...... ...... ...... ...五錢 紅棗(去籽) ...... ...... ...... ......五錢 桂圓乾...... ...... ...... ...... ......一兩 黑糖...... ...... ...... ...... ...... ...適量 水量約十人份電鍋水
枸杞 西洋蔘 珊瑚草 桂圓乾
紅棗 黑糖
養生珊瑚草熱飲作法 1.將珊瑚鈣鹽快速洗淨後泡涼開水約 4~5小時。 2.將西洋蔘、枸杞和紅棗另外泡水10 分鐘後煮開 3.將前二者混合，分次加水，倒入果 汁機攪成糊狀
打成糊狀的珊瑚草（＋水）
4.煮至溫熱，期間需不停的攪拌，以免 粘底。 5.最後加入桂圓乾和黑糖即可，成品約 可保存2~3天，若凝結成凍狀，可加 水稀釋或是加熱，溫熱飲用效果佳。