鱼类养殖生物学 主编 李林春

绪 论

教学目的和要求 1、鱼类养殖生物学的概念（重点）。 2、了解鱼类学研究历程。　 3、我国目前主要养殖的鱼类  （难点）。 4、我国内陆土著淡水鱼类。

1、什么是鱼 ？？ 定义： 终生生活在水里、用鳃呼吸、用鳍游泳 的低等脊椎动物。

2 鱼类养殖生物学的概念 鱼类养殖生物学是以主要养殖鱼类为研究对象，研究养殖鱼类的形态结构、生理机能、生活习性、胚胎与个体发育以及主要养殖鱼类的养殖学性状的科学。

传统鱼类学概念 鱼类学是动物学的一个分支学科，是以鱼为研究对象，着重研究鱼类的形态结构、生理机能、生活习性、系统发育和地理分布以及现存鱼类和化石鱼类分类的科学。 鱼类学的研究范围很广，有许多分支学科，主要有以下一些方面：

1．鱼类形态学 即鱼类系统解剖学，研究鱼类的外部特征和内部结构，了解各部位的相互关系及机能，分析各器官的原始类型及其发展过程

2．鱼类分类学 即系统鱼类学，研究各种鱼类在分类系统中的位置，各种鱼类的特征及差别，掌握鉴定鱼类的方法，研究鱼类的系统演化、地理分布、生物学和经济意义等。

3．鱼类生态学研究 鱼类与其环境之间的系统，研究鱼类的生活方式、习性、对外界环境的适应程度，以及与影响鱼类生活的外界因子(如水温、盐度、饵料等)的关系。

4．鱼类生理学 研究鱼类内部器官的生理机能，鱼体内的生命活动过程，通讯与周围环境的相互关系。

5．经济鱼类学 研究主要经济鱼类的形态特征、分类地位、产量、分布及习性等。 此外，还有古鱼类学、鱼类发生学等。本教程主要涉及养殖鱼类形态、生理、胚胎发育、生态和主要养殖鱼类生物学等方面的内容。

3 鱼类学研究历史

3.1 国外鱼类学研究 希腊学者亚里士多德(Aristotie，公元前384一前322)在《动物史》中描述了鱼类的构造、繁殖和洄游等内容，记录了115种生活在爱琴海的鱼类。 瑞典生物学家林奈(C.Linnaeus，1707—1778)所著《自然系统》一书最为著名。他创立了动物分类系统，确定了双名制的命名法，记下了2600种鱼类，奠定了动物分类的基础。 德国穆勒(J．Mullen，1801—1858)提出的鱼类分类系统已接近于近代的系统 苏联贝尔格(JT．C．Bepr，1876—1950)的《现代和化石鱼形动物及鱼类分类学》(1940，简称贝尔格分类系统)， 拉斯格林德贝尔格(T.C．Pacc，T.Y.Jinhepr)的《现生鱼类自然系统之现代概念》(1977，简称拉斯分类系统)等，均曾被广泛接受和使用。 纳尔逊(J.s．Nelson)的《世界鱼类》(1984，简称纳尔逊分类系统)提出新的分类系统，已被国际上许多鱼类学家采用。

3.2 我国鱼类学研究 范蠡 (公元前475年左右)著有《养鱼经》一书，除记载了养鱼技术外，还记载了鱼类的繁殖习性，比希腊的亚里士多德所著《动物史》还早100多年，是我国最古老、也是世界上最早的鱼类文献资料。 明朝李时珍(1518—1593)的《本草纲目》鱼类有过记载和研究。 朱元鼎的《鲤科鱼类鳞片、咽骨及其牙齿之比较研究》 (1935)， 方炳文的《鲢鱼的鳃耙及鳃上器官》(1928)，《中国鳜鱼的研究》(1932) 伍献文的《鳝鱼之鱼管系统》，《中国比目鱼类的研究》(1932) 张春霖的《中国鲤科鱼类之研究》(1933) 朱元鼎的《中国鱼类之索引》(1931)则堪称我国鱼类分类研究史上的第一块里程碑。

4 我国的鱼类资源 沿海海水 我国的鱼类资源十分丰富。按地理分布可区分为以下四大类型： 内陆土著淡水鱼类 过河口洄游性鱼类及河口半咸水鱼类 国外引进的养殖鱼类 沿海海水鱼类

4.1 内陆土著淡水鱼类 我国内陆土著淡水鱼类共804种，分别隶属于13目39科232属。其中鲤形目的种类为最多，有632种，分隶于6科160属，占内陆水域土著鱼类总数的77 ．2％。其次为鲶形目鱼类共84种，分隶于8科23属，占总数的10．4％。第三为鲈形目鱼类共56种，分隶于9科20属，占总数的6．9％。 第四为鲑形目鱼类共22种，分隶于5科14属，占总数的2 ．7％。其余为鲟形目7种，分别为2科3属；七鳃鳗目、鲱形目、颌针鱼目、鳕形目及合鳃目各有1科1属6种。

在内陆土著淡水鱼类中，有以下特点： (1)种类繁多，而且以鲤科鱼类为主体。我国的鲤科鱼类共有12个亚科120个属433种，占全国内陆水域士著淡水鱼类总数的53 ．7％。 (2)我国特有的种类，如青鱼、草鱼、鲢、鳙鱼均为主要的经济鱼类。它们的发源在我国，也是我国固有的种类。 (3)以温带鱼类为主。 (4)主要经济鱼类分布广、适应性强。

4.2 过河口洄游性鱼类及河口半咸水鱼类 我国过河口洄游性鱼类及入河口的海水鱼类共有238种，分别隶属于22目73科144属。多分布在各江河水系下游河口水域，也有上溯到江河中上游水域的。其中过河口洄游性鱼类约60余种，隶属于9目21科30属，绝大多数是有经济价值的名贵鱼类。具体可分为溯河产卵洄游鱼类和降河产卵洄游鱼类。我国溯河产卵洄游的鱼类主要有：具体可分为溯河产卵洄游鱼类和降河产卵洄游鱼类。

我国溯河产卵洄游的鱼类主要有：中华鲟(Acipenser sinensis)、大麻哈鱼(Oncorhynchus keta)、鲥(Tenualosa reevesii)、刀鲚(C．nasus)、滩头雅罗鱼(Leuciscus brandi)、香鱼(Plecoglossus altivelis) 、大银鱼(Prolosalanx hyalocranius)、暗纹东方鲀(Fugu obscurus) 等。 主要降河产卵的洄游鱼类有鳗鲡(Anguilla)、松江鲈鱼(Trachidermis fasciatus)等。

河口半咸水鱼类，主要指生活于江河人海处咸淡水水域的鱼类，有分布于我国沿海各河口的鲻(Mugil cephalus)、梭鱼(Liza haematocheila)、花鲈(Lateolabrax japonica)、狼牙鰕虎鱼(Odontamblyopus rubicundus) 等。 分布于东海和南海各河口的种类有黄鳍鲷(Sparus latus)、黑鲷(S．macrocephalus)、遮目鱼(Chanos chanos)、尖吻鲈(Lates calcalifer)、舌鰕虎鱼(Glossogobius giuris)等。 其中大多数鱼类是重要的养殖对象或河口捕捞的渔获对象。

4.3 国外引进的养殖鱼类 至20世纪90年代末，我国从国外引进的养殖鱼类约有50余种。其中移植效果较好，并已大批量推广生产(或应用其制种)的主要有：尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼、虹鳟、白鲫、短盖巨脂鲤(淡水白鲳)、德国镜鲤、露斯塔野鲮、革胡子鲇、斑点叉尾鮰、麦瑞加拉鲮、大口黑鲈(加州鲈)、尖吻鲈、俄罗斯鲟、匙吻鲟、杂交鲟(欧洲鳇×小体鲟）等10余种。

4.4 沿海海水鱼类 我国海洋面积广阔，并有十几条河流人海，沿岸营养物质丰富，水质肥沃，加以我国处于温带、亚热带及热带，温度适宜。因此，我国沿海是海水鱼类繁殖的良好场所。其物种丰富，现记录约有1 500多种。鱼类种群组成的主体仍为温带及亚热带鱼类。现有的经济鱼类主要为中下层鱼类。由于受大陆架的影响，鱼类洄游范围小，特别集中在水深40～80m的海区内，还有不少为定居性种类。它们的分布按各海区简述如下：

(1) 黄海、渤海区 本区鱼类约有260多种，主要是温带性种类。产量最大、分布最广的是小黄鱼(Larimichthyspolyactis)。由于受冷水团及季风的影响，本区是我国冷温性鱼类最多的海区，如鳕(Gadus macrocephalus)、高眼鲽(Cleisthenes jordan)、牙鲆(Paralichthys olivaceus)等。 (2) 南海区 该区种类极其丰富，约有1 100种，大部分属于暖水性鱼类。经济鱼类以鲷科、石斑鱼科、笛鲷科、裸夹鲷科、蛇鲻鱼科为主。如花点石斑鱼(E．maculatus)、红笛鲷(L．sanguineus)等为主要经济鱼类。

(3) 东海区 由于东海处于温带与热带之间，故在鱼类组成上反映出明显的过渡性。鱼类约有400多种，主要属温水性鱼类。如点带石斑鱼(Epinephelus malabaricus)、画眉笛鲷(Lutyanus vitta)等。此外，东海某些种类又与渤海种类相似，如蓝点马鲛(Scomberomorus niphonius)、黄盖鲽(Pseudopleuronectes yokohamae)等。组成本海区主要经济鱼类的是小黄鱼(Larimichthys polyactis)、大黄鱼(L．crocea)、带鱼(Trichiurus haumela)、鳓(Ilisha elongata)、银鲳(Pampus argenteus)等。

4.5 我国珍稀濒危鱼类 在开发和合理利用我国丰富的鱼类资源的同时，对现存各类水域中的一些珍稀濒危的鱼类，必须加强保护，有条件的应积极加以增殖。 我国现已查明有80多种珍稀濒危水生野生动物，据《中华人民共和国野生动动物保护法》公布的《国家重点保护野生动物名录》(1989)，其中涉及鱼类为： 国家一级保护的濒危鱼类有：中华鲟(Acipenser sinensis)、达氏鲟(A．dabryams)、白鲟(Psephurus gladius)、新疆大头鱼(Aspiorhynchus laticeps)等4种。

国家二级保护的濒危鱼类有：黄唇鱼(Bahaba flavolabiata)、松江鲈(Trachider Mus fasciatus)、克氏海马(Hippocampus kenoggi)、胭脂鱼(Myxocyprinus asiaticus)、唐鱼(Tanichthys slbonubes)、大头鲤(Cyprinus pellegrini)、金线鲃(Sinocyclocheilus grahami)、大理裂腹鱼(Schizothorax taliensis)、花鳗(Anguilla marmorata)、川陕哲罗鱼(Hucho bleekeri)、秦岭细鳞鲑(Brachymstax lenoh)等11种。

5 我国目前主要养殖的鱼类 目前，我国海、淡水水体中养殖的鱼类已接近100种，其中有不少种类又有多个品系或品种。按照分类可将这些养殖鱼类罗列如下： 鲟形目的中华鲟、史氏鲟、达氏鲟、西伯里亚鲟、俄罗斯鲟、达氏鳇、裸腹鲟、欧洲鳇、小体鲟、匙吻鲟、欧洲鲟、杂交鲟； 鲱形目的遮目鱼、鲥鱼；鳗鲡目的鳗鲡；

鲑形目的虹鳟、银大马哈鱼、白鲑、公鱼、银鱼、香鱼、细鳞鱼； 鲤形目的鲤(包括兴国红鲤、荷包红鲤、沅江鲤、镜鲤等20余个品种)、鲫(包括方正鲫、异育银鲫、彭泽鲫、淇鲫、白鲫等10余个品种)、青鱼、草鱼、鲢、鳙、团头鲂、三角鲂、长春鳊、鲮、露斯塔野鲮、麦瑞加拉鲮、华鲮、湘华鲮、银鲴、黄尾鲴、圆吻鲴、细鳞斜颌鲴、细鲃、银鲃、原鲃、倒刺鲃、拟鲤、东方真鳊、泥鳅、卡特拉鱼、胭脂鱼、赤眼鳟、雅罗鱼等；

鲇形目的鲇、胡子鲇、大口鲇、革胡子鲇、蟾胡子鲇、斑点叉尾鮰、长吻鮠、云斑鮰、大鳍蠖等； 鲻形目的鲻、梭鱼；鳢形目的乌鳢、月鳢；合鳃目的黄鳝； 鲈形目的鳜、鲈、鲑点石斑鱼、青石斑鱼、赤点石斑鱼、真鲷、黄鳍鲷、黑鲷、大黄鱼、蛳鱼、大口黑鲈、条纹石鲈、尖吻鲈、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、尖塘鳢、中华乌塘鳢、蓝鳃太阳鱼等；

鲀形目的松江鲈鱼、鲀形目的假睛东方鲀、红鳍东方鲀、铅点东方鲀、暗纹东方鲀等； 鲽形目的牙鲆、大菱鲆、黄盖鲽；脂鲤目的淡水白鲳等。 养殖鱼类的选择，主要从经济效益、社会效益、生态效益以及鱼类自身具备的生产性能几个方面来综合考虑。

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