旅店业（住宿业） 卫生监督要点 阜阳市卫生监督所

老课题再讲的必要性 客房服务员用洗脸毛巾擦马桶，脚边还堆着浴巾和另外一块洗脸毛巾

不同用处的毛巾成为摆设

　服务员踩在毛巾、浴巾上清点浴巾、床单

一、旅店业（住宿业）预防性卫生监督要点 二、旅店业（住宿业）经常性卫生监督要点

公共场所预防性卫生监督是指卫生监督机构对公共场所建设项目（新建、改建、扩建）的选址、设计、施工、竣工验收实施卫生监督。 一、公共场所预防性卫生监督要点 公共场所预防性卫生监督是指卫生监督机构对公共场所建设项目（新建、改建、扩建）的选址、设计、施工、竣工验收实施卫生监督。

目的：通过对建设项目进行预防性卫生监督，把可能影响人体健康的环境因素和可能产生的不卫生问题消除或者控制在选址、设计和施工的过程中 也就是使公共场所建成投入使用后，不致于发生局部危害或污染外界环境，不致于对人体健康产生直接或间接的危害，并具有预防和控制疾病，保护和增进健康的功能。既是所谓的防病于未然

预防性卫生监督的程序与内容 公共场所预防性卫生监督工作是与建设项目的建设进程相对应的。建设项目的建设包括选址、设计和施工三大环节，预防性卫生监督的工作就贯穿在选址、设计、施工、竣工验收等四大阶段之中。具体的监督程序多表现为受理、资料审查、认可、施工现场监督、竣工验收五个步骤。 具体程序与内容详见《安徽省公共场所预防性卫生审查管理办法》 第一章 总  则 第五条 :公共场所建设单位或经营者进行公共场所新建、改建、扩建的，应向管辖的卫生行政部门申请建设项目预防性卫生审查。审查类别分为设计审查和竣工验收，分别于建设项目动工前和建设项目完工后投入使用前进行申请。公共场所新、改、扩建工程选址设计、竣工验收，未经卫生行政部门审查同意，建设项目不得开工建设和投入使用。

从程序上来看，预防性卫生监督包括： 选址阶段预防性卫生监督 设计阶段预防性卫生监督 施工阶段预防性卫生监督 竣工验收阶段预防性卫生监督

（一）选址阶段的预防性卫生监督要点 公共场所的选址十分重要，一旦选择不当，不仅造成重大的经济损失，而且还带来一系列的卫生问题。但公共场所选址的预防性卫生监督是一件难度很大的工作，往往出现难以兼顾各项卫生学原则或建设地点已经选定，调整有极大困难，又缺乏应有卫生条件的情况。积极的工作方法是从整体上主动参与城市布局总体规划，在个案上采取两害相权取其轻的办法，避免严重的卫生问题发生。对有严重卫生问题的，要明确、直接地提出反对意见，行使卫生监督职责。

对公共场所的选址进行卫生审查时，应遵循以下卫生学原则（查阅相关资料，结合现场进行审查）： 1.是否符合城市的总体规划和功能分区要求； 2.所选择的地址尽可能符合下述要求：地势平坦、干燥，地下水位低，土壤清洁，空气清新，通风日照良好，水源不受污染，交通方便； 3.附近无污染源（产生烟气、毒气、臭气、噪声源等工业企业），有污染源时地址是否选在上风向，有无足够的符合卫生要求的卫生防护距离；

4.是否符合布局合理的要求：可根据公共场所的性质、服务功能和卫生标准的要求进行布局。如住宿场所，应选择交通方便，环境相对安静的地段，远离工业污染源的地段；疗养性质的旅店宜选于安静、空气清新的风景区； 注意：公共场所周围环境会随着城市的发展而改变 （建筑布局和流程审查，功能间布局和流程均符合公共场所的性质、服务功能、卫生标准和规范要求等，可能会因周围新建筑群而影响功能）

（二）设计阶段的预防性卫生监督要点 建筑项目设计阶段包括可行性研究、初步设计、施工设计三个前期阶段，这些阶段都可能存在一些对环境、对人体产生影响的卫生问题。大量的预防性卫生监督工作往往从这些阶段开始（以资料审查为主）。 ①基本情况：建设内容、规模、地点、地形地貌、区域规划、工程使用性质、生产工艺、总平面配置图等。 ②周围环境质量状况评价：一般环境卫生状况、大气及噪声污染水平、土壤及地下水卫生状况、高频辐射及电离辐射水平等。

③内部职业危害评价：接触噪音与振动的岗位、强度、作业人数，防护措施及预期效果；高温、高湿岗位、作业人数，预防措施及预期效果；有毒有害气体工作岗位、浓度，作业人数、防护措施及预期效果。 ④对附近居民健康影响的评价：影响范围半径内的居民人数，高危人群情况（学校、医院、敬老院、疗养院）；“三废”排放、治理情况及环境预期污染范围、强度；产生噪音与振动的设备名称、数量，污染强度、防护措施及预期效果；建设项目投入使用后可能引起的人流量、车流量的增加所带来的问题及处理办法等。 ⑤综合评价结论：对调查、监测所获得的资料和数据，进行全面分析，依据国家有关卫生法规和卫生标准写出综合评价结论。

（三）施工阶段的预防性卫生监督要点 施工阶段的预防性卫生监督，主要是监督“同时施工”和“按图施工”的贯彻落实。主要的工作形式是施工现场的检查。在实际工作中应特别注意以下两个问题： 一是建设单位因资金紧缺，暂缓卫生防护设施施工建设； 二是建设单位擅自变更已经审批认可的设计图纸进行施工； 在竣工验收时，核对是否“按图施工”。

竣工验收，是预防性卫生监督工作的最后一个步骤。验收合格后，卫生监督工作即转入经常性卫生监督（以现场审核为主，结合资料进行）。 （四）竣工验收阶段的预防性卫生监督要点 竣工验收，是预防性卫生监督工作的最后一个步骤。验收合格后，卫生监督工作即转入经常性卫生监督（以现场审核为主，结合资料进行）。 建设项目设计施工和安装完毕进行试运行，卫生防护措施须同时投入运行使用。卫生监督部门在此阶段应进行卫生审查与卫生监测，对工程的设计和卫生质量作出全面评价，写出卫生评价报告书，对合格者签发“建设项目竣工卫生验收认可书”。对存在的遗留问题，提出限期改进等建议，帮助建设项目进一步完善各项卫生设施和防护设施，充分发挥预防性卫生监督工作的重大社会效益作用。

（1）功能间和专区（宾馆旅店的床上用品存放间、专用消毒间和卫生洁具存放间）的建设与配置情况 （2）流程和布局的设置情况 竣工验收重点有以下6个方面： （1）功能间和专区（宾馆旅店的床上用品存放间、专用消毒间和卫生洁具存放间）的建设与配置情况 （2）流程和布局的设置情况 （3）地面、墙面及顶棚、家具、防积水地面坡度以及室内装修装饰情况 （4）各类卫生设施的配置情况（包括公共用品用具的清洗消毒保洁设施、噪声控制、采光、照明、通风、给排水、二次供水等设施） （5）机械通风系统主要参数达标情况，能否满足正常需要 (6)集中空调通风系统卫生状况、设施的设置与布局等

（五）空调系统的预防性卫生监督要点 1．空调方式设计的审查 首先审查空调系统的类别与方式，应特别注意改建的公共场所的空调方式设计，尤其是分散式的空调系统是否满足卫生要求。  2．新风系统设计的审查 审查有无新风系统和新风供给的方式；新风口的位置；新风的来源是否直接来自室外；新风口处是否受到周围污染源的影响；新风量是否符合卫生要求（见表1）

表1 新风量要求

空气质量指数（Air Quality Index，简称AQI）是定量描述空气质量状况的无量纲指数。针对单项污染物的还规定了空气质量分指数。参与空气质量评价的主要污染物为细颗粒物、可吸入颗粒物、二氧化硫、二氧化氮、臭氧、一氧化碳等六项。

3．排风系统设计的审查 审查有无排风系统，是否强制性排风；排风通道是否专设,排风量与新风量的比例；厕所、浴室、厨房等排风是否直接排出室外。 4．气流组织与回风设计的审查 审查送风口的位置和分布以及气流的组织是否合理,是否形成明显的滞流区；回风口的位置是否合理，下缘离地面是否大于15cm(以避免尘和杂物被吸入)；有无调节回风量的装置。

5．空气净化处理设计的审查 主要审查有无空气过滤器(网),空气过滤器的设置以及是否便于折卸清洗。 6．空调系统消声减振的审查 审查是否选有噪声低的通风机；风道内空气流速是否超8米／秒，是否需要在管路上设置消声器；通风机、水泵等是否安装在弹性减振的基础上，其进出口是否设有软性接头；空调机房的位置是否远离生活区，建筑上有无消声措施。

总体要求： 公共场所的预防性卫生监督内容很多且涉及多种学科的专业技术和技术规范。我国公共场所的国家卫生标准中，对公共场所的预防性卫生监督内容，只作了相关的技术性行为规范的规定。因此在实际工作中，面对各类复杂繁多的设计资科，应抓住下述重点内容进行卫生监督和审查。 1、 送风排气系统应各有独立、专门的系统。送风与排气之间要经过工作区，不能发生内部交叉和连通；

2、功能间布局合理，清洗消毒间要有充足的水源，充足和完善的消毒设施； 3、卫生间（厕所）与营业厅保持一定距离，为水冲式，有独立的机械通风排气设施（或排气扇），设置独立洗手设施。 4、生活饮用水及设施符合卫生要求；二次供水系统的高低位储水池(水箱)和水泵位置、水管走向要恰当,有完善的卫生防护设施； 5、粪管、污水管要远离生活饮用水和二次供水设施，不能在其上方安装。2、功能间布局合理，清洗消毒间要有充足的水源，充足和完善的消毒设施； 5、粪管、污水管要远离生活饮用水和二次供水设施，不能在其上方安装。

旅店业（住宿业）的预防性卫生监督要点 要点：主楼的朝向和层高，主楼与附楼的联系,辅助设施对主楼的影响,厨房、餐厅对客房的影响；新风机房,送风管道,新风量参数及实际数,新风量分配,回风量,卫生间给排水、排风系统；茶具清洗清毒间及专用清洗消毒设施,干净茶具保洁柜；洗衣流程布局，干净布草存放间及存放柜；二次供水设施及高、低位储水池位置，与化粪池、排污渠、排污管道的距离；电机房、水泵房、新风机房的位置及防噪声措施等。

旅店业（住宿业）经常性卫生监督要点 一、法律依据 二、住宿业经营单位基本要求 三、公共用品用具清洗消毒程序、步骤

一、法律依据 中华人民共和国传染病防治法 2004.8 公共场所卫生管理条例 1987.4 公共场所卫生管理条例实施细则 2011.5 中华人民共和国传染病防治法 2004.8 公共场所卫生管理条例 1987.4 公共场所卫生管理条例实施细则 2011.5 公共场所集中空调通风系统卫生规范 2012 (《公共场所集中空调通风系统卫生规范》自2013年4月1日起废止) 住宿业卫生规范

二、住宿业经营单位基本要求 （一）卫生管理 （二）提供符合卫生要求的场所、物品和设施

（一）卫生管理 1、卫生管理组织与职责 2、卫生管理档案 3、环境卫生

1、卫生管理组织与职责：法人代表或负责人为卫生管理第一责任人。 公共场所经营者应当设立卫生管理组织或者配备专（兼）职卫生管理人员，负责本公共场所的卫生工作，建立健全卫生管理制度和卫生管理档案。 公共场所经营者应承担组织人员健康检查、卫生知识培训、保持公共场所空气流通、提供给顾客使用符合国家生活饮用水卫生标准要求的生活饮用水、供给顾客使用保证卫生安全的用品用具、根据经营规模项目设置清洗消毒保洁盥洗等设施设备和公共卫生间、配备安全有效的预防控制蚊蝇蟑螂鼠和其他病媒生物的设施设备及废弃物存放专用设施设备、设置醒目的禁止吸烟警语和标志、按照卫生标准规范的要求进行卫生检测、制定公共场所危害健康事故应急预案或者方案等职责。。

2、卫生管理档案档案：应分类记录，专人管理，妥善保存，按照细则第八条规定的9条包含以下内容： （1）卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度； （2）空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水质、采光、照明、噪声的检测情况； （3）顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况； （4）卫生设施的使用、维护、检查情况； （5）集中空调通风系统的清洗、消毒情况； （6）安排从业人员健康检查情况和培训考核情况，即从业人员持有效的健康证明和卫生知识培训合格证明后方能从事客户服务工作 ； （7）公共卫生用品进货索证管理情况。购买一次性卫生用品、消毒产品、化妆品和水质处理器等健康相关产品时应索取生产厂家有效的营业执照、卫生许可证或卫生许可批件和近期产品检验报告复印件。 ； （8）公共场所危害健康事故应急预案或者方案等。

健全的卫生管理制度，包含以下 （1）岗位责任制度。 （2）卫生检查制度。 （3）从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度。 （4）场所自身检查与检测制度。 （5）公共用品用具购买、验收、储存及清洗消毒保洁制度。 （6）证照管理制度。 （7）集中空调通风系统卫生管理制度。 （8）健康危害事故与传染病报告制度。 （9）预防控制传染病传播应急预案与健康危害事故应急预案。 （10）卫生档案管理制度。 （11）设施设备维护保养制度。

3、符合规范的环境卫生： （1）场所内外环境整洁干净，公共区域、客房等地面、墙面无烟蒂、污迹，无卫生死角。 （2）大厅、走道等公共场所禁止吸烟，有禁止吸烟标识。 （3）使用的设施、设备、空调滤网、电扇叶片等定期清洗，表面清洁无积尘。

（二）提供符合卫生要求的场所、 物品和设施 应当设置清洗、消毒、保洁、盥洗等场所、设施设备。 （1）场所主要包括：专用消毒间、专用布草间、洗衣房、公共卫生间等。 （2）设施主要包括：通风设施、供水设施、照明设施、防鼠、防蚊、防蝇、防蟑螂及防潮、防尘等设施、废弃物存放设施等。

1、消毒间卫生管理： （1）住宿场所应设立一定数量的独立专用消毒间，具有明显标志，消毒制度及程序应上墙，消毒间面积应能满足饮具、用具等清洗消毒保洁的需要。

1、消毒间卫生管理： （2）专用消毒间地面与墙面应使用防水、防霉、可洗刷的材料，墙裙高度不得低于1.5米，地面坡度不小于2％，并设有机械通风装置。

1、消毒间卫生管理： （3）杯具宜用热力法消毒。消毒间内至少应设有2个饮具专用清洗池、大容量热力消毒柜。应配备已消毒饮具（茶杯、口杯、酒杯等）专用存放保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。 高温消毒柜

1、消毒间卫生管理： （4）配有拖鞋、脸盆、脚盆的住宿场所，消毒间内应有拖鞋、脸盆、脚盆专用清洗消毒池及已消毒用具（拖鞋、脸盆、脚盆等）存放专区。

（5）各类水池应使用不锈钢或陶瓷等防渗水、不易积垢、易于清洗的材料制成，并设置标识明示用途。 1、消毒间卫生管理: （5）各类水池应使用不锈钢或陶瓷等防渗水、不易积垢、易于清洗的材料制成，并设置标识明示用途。 清洗、消毒三连池

2、布草间卫生管理： （1）必须设立与经营规模相适应的专用布草间，有清洁专用保洁设施，并且标志明显。

2、布草间卫生管理： （2）配备足够数量的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，布草数量与床位数之比达到3：1； （3）专人管理，建立出入登记制度，先进先出，做好日常保洁工作，不得存放其它物品。

2、布草间卫生管理： （4）配备专用脏棉织品收集容器，收集容器应有明显标识，密闭加盖，易于清洗，并不得放在布草间内。如清洁布草需转运，应使用密闭加盖转运盒（箱），并设置明显标志。

3、洗衣房的卫生管理 （一）住宿场所宜设专用洗衣房或采用社会化洗涤服务。洗衣房应分设工作人员出入口、待洗棉织品入口及洁净棉织品出口，并避开主要客流通道。 （二）洗衣房应依次分设棉织品分拣区、清洗干燥区、整烫折叠区、存放区、发放区。棉织品分拣、清洗、干燥、修补、熨平、分类、暂存、发放等工序应做到洁污分开，防止交叉污染。 （三）公共用品如需外洗的，应选择清洗消毒条件合格的承洗单位，作好物品送洗与接收记录，并索要承洗单位物品清洗消毒记录。

4、供水设施卫生管理: （1）住宿场所供水水质符合《生活饮用水卫生标准》要求，使用桶装引用水的单位必须三日内予以更换，使用水质处理器的单位，应在三个月内清洗消毒或更换滤膜或滤芯，做好记录并归档。 （2）凡有二次供水设施的公共场所必须建立用水卫生管理制度，配备专职或兼职人员负责饮水卫生管理工作。从事二次供水卫生管理和清洁维修人员必须取得健康证明和经卫生知识培训合格后后方可上岗工作。 （3）二次供水设施选址、设计、施工及所用材料，应保证不使饮用水水质受到污染，并有利于清洗和消毒。 （4）二次供水水池或水箱应封盖加锁，并保持二次供水设施周围的环境卫生，二次供水各级水池的人孔、排气孔、溢流管孔等应加装砂网，水箱周围2m内不得设有污水管线及污染源。 （5）二次供水的管线不得与市政管线直接接通，不得与非饮用水管直接连通，不得与大便器、小便斗直接连接。 （6）水池至少每季度清洗消毒一次，做好记录并归档。

三、清洗消毒卫生管理及程序、步骤 （一） 客房清洁卫生操作规程 （二）卫生间、卫生洁具（面盆、浴盆、恭桶座垫等）清洗消毒程序 （三）公共杯（饮）具清洗消毒程序 （四）公用拖鞋清洗消毒 （五）公共用品用具清洗消毒一般要求

（一）客房清洁卫生操作规程 1、准备工作： 检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品等（包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂）是否齐备，然后将客房清洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门。

2、客房清洁操作程序 （1）通风换气：拉开窗帘，开启空调及排气系统，或开窗通风换气。 （2）清出不洁物品，将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完毕后洗手。 （3）整理床铺：从客房清洁车取出洁净布草，按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套，最后铺上床罩。 （4）清洁除尘 　　　①清洁电话：用干净抹布，从话简到机身电话抹干净，然后用消毒剂对话简进行消毒，或更换新的电话消毒膜（按产品设计要求定期更换）。 　　　②清洁家具及室内物品：从房门开始按顺序用另一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦干净。

（5）清洗垃圾桶及烟灰盅：将垃圾桶及烟灰盅清洗干净、抹干后放回原处。 （6）地面清洁：吸尘或湿式拖地。完毕后洗手消毒 （7）补充物品：补充食品、饮料和各类房内客用品。 （8）清洗卫生间：首先换上卫生间清洗专用衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人。然后按《旅业客房卫生间清洁操作规程》进行。

3、客房杯具的洗消：由专人按《旅业客房杯具洗消操作规程》在专用的杯具洗消间内进行。 4、客房地毯保洁：对客房内及过道的地毯必须进行定期清洁，应两周不少于一次保洁，并保持干净。

（二）卫生间、卫生洁具清洗消毒程序 1、设施：清洁面盆、浴盆、马桶、墙壁等的抹布使用不同颜色区分（抹布在回收车上按照颜色类别和用途分别存放，并进行明确标示）、刷子、拖把若干，消毒液专用容器（标识明显，有盖），去污洗洁剂，84、漂白粉：1份消毒剂:29份水 2、要求：卫生间、卫生洁具必须每天清洗消毒，并且清洗消毒放在最后操作，清洗消毒后的洁具无污垢，卫生间内无异味。操作先后顺序：面盆→浴盆→马桶。

3、清洗消毒操作程序： （1）卫生间墙壁、面盆台面、水龙头等清洗消毒程序： ①用配比好的清洁剂刷洗墙壁、面盆台面、水龙头等。 ②按浓度配制的消毒液倒在清洁抹布上，按照从上倒下、从里到外的原则进行擦拭。 ③再次用清水冲洗干净。 ④用消毒好的干净抹布擦干。 （2）面盆、浴盆清洗消毒程序： ①用水冲洗面（浴）盆内、外壁。 ②将配比好的洗洁剂倒在抹布上先擦拭盆内壁后外壁，必要时用刷子刷，除去污垢，再用清水冲洗。 ③然后将按浓度配制的消毒液倒在清洁抹布上，先内壁后外壁擦拭，按此重复操作一次（重复操作时必须换另外洁净抹布）；或者使用喷壶将配置好的消毒液均匀地喷洒在盆的内外壁。 ④再次用清水冲洗干净。 ⑤用消毒好的干净抹布擦干

（3）马桶消毒程序： ①放水冲去便桶内污物。 ②向便桶内外壁喷洒配比好的洗洁剂，同时用刷子刷，除去污垢后用水洗净。 ③将洗洁剂倒在抹布上擦拭恭桶座垫、盖板。 ④将消毒液倒在湿抹布上擦拭恭桶座垫、盖板，待干后盖上盖圈、板。 ⑤用消毒好的干净抹布擦干，贴上“已消毒”字样。 （4）物体表面消毒 对公共区域的地面、墙壁、电梯以及经常使用或触摸的物体表面如门窗、柜台、桌椅、门把手、水龙头、话筒、等部位，用0.05%～0.1%过氧乙酸、有效氯或有效溴含量为250毫克/升～500毫克/升的消毒液拖擦或喷洒或擦拭，每天至少一次。消毒原则为先上后下、先左后右进行喷雾、喷洒或擦拭，作用时间30～60分钟。 （5）垃圾桶消毒 垃圾要及时清运，未清运的垃圾要置于有盖的桶内，每天用有效氯含量1000毫克/升的消毒液喷洒垃圾桶内外表面。

（三）公共杯（饮）具洗消程序 1、收集 2、清洁（洗刷） 3、消毒 4、冲洗 5、保洁 6、记录 7、运送

1、收集：在清理房间之前，先将脏的饮具用专用的桶收集送到专用消毒间。 2、清洁（洗刷）：清倒饮具中残渣及茶水，按照清洁洗涤剂说明书的要求配制清洁洗涤液，在洗涤池内逐一彻底清洗饮具，去掉附在饮具上的油渍、茶垢，使饮具表面光亮、无水迹附着。

3、消毒 （1）高温消毒:包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。将清洁好的饮具在冲水池中用清水漂洗过后，依次放置在煮沸、蒸汽、红外线消毒柜（橱）内进行消毒。煮沸、蒸汽消毒应保持100℃, 消毒时间不少于20分钟；远红外线消毒（远红外线消毒柜）应控制125℃, 消毒时间不少于15分钟。 （2）化学消毒：按消毒剂使用说明，用量筒将配好的消毒液倒入消毒池（桶）中，将待消毒饮具完全浸泡在消毒液中，控制好使用说明所规定的消毒时间。如使用含氯消毒剂（84、漂白粉、漂粉精等）时，浸泡时间不少于30分钟。（以84为例，1份消毒液：9份水）

（3）注意事项： ① 所使用的洗涤、消毒剂必须符合国家卫生要求，且在保质期内，并按规定的温度等条件储存。 ② 严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解。 ③配好的消毒液要定时更换，一般每4个小时更换一次。 ④使用时要定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换。 ⑤保证消毒时间，一般公共用具用品消毒应作用15分钟以上。 ⑥应使消毒物品完全浸没于消毒液中。 ⑦公共用具用品消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果。

4、冲洗： 5、保洁 使用化学消毒法消毒饮具后再用洁净水将消毒液冲洗干净。 （1）采用高温消毒:消毒后的饮具应干爽清洁，可直接放入保洁柜内。 （2）采用化学消毒：在冲水池内，用流动的清水冲净消毒后的饮具残留的消毒液，倒置（不得超过15分钟）滤干或烘干后才能放入保洁柜内，不应使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。 （3）保洁柜内必须每天清洗、消毒，如果采用毛巾等作垫子的，所垫的毛巾必须每天更换、清洗和消毒。 （4）操作人员从保洁柜内取出消毒好的饮具供顾客使用时，注意事先须用肥皂将手清洗三次后捏住杯身取出，严禁触摸杯口及杯壁内侧。

6、记录 应做好饮具清洗消毒的详细记录。记录应包括消毒对象、消毒设施、消毒方法、消毒日期、消毒时间、消毒人员等。 7、运送 从客房→消毒间运送未清洗消毒饮具，从消毒间→客房运送已清洗消毒饮具应使用密闭的饮具周转箱，装载未清洁和已清洁饮具的容器必须分开使用，且标示清晰，不得混用，并当天清洁消毒。

（四）公用拖鞋清洗消毒 1、设施： 专用洗涤池、刷子，专用消毒池或消毒容器，含氯消毒液或0.2%的过氧乙酸，洗洁剂。 2、要求： 洗涤池、消毒池应有明显标识，消毒容器须密闭有盖。公用拖鞋必须“一客一换一消毒”。 3、洗涤方法: 可使用洗涤剂手工洗涤或机器洗涤。

4、消毒方法： 将顾客用过拖鞋收集放入专用洗涤池（盆、桶），用水加洗洁剂刷洗干净，然后放入装有按规定配备的消毒液的专用消毒容器中。不耐热拖鞋可浸泡在0.2%～0.5%过氧乙酸溶液，或者有效氯含量为1000毫克/升的消毒液中，浸泡30分钟，用清水清洗后沥干备用。 5、保洁方法： 清洗消毒后拖鞋要在洁净处自然晾干或烘干，然后及时放入干净密闭容器中保洁存放，保洁容器须有明显标记。

公共用品清洗消毒判定标准 项目 细菌总数 大肠菌群 致病菌 个/50cm2 茶具 小于5cuf/mL 不得检出 毛巾和床上卧具 小于200cfu/25cm2 脸（脚）盆、浴盆、坐垫、拖鞋 ＿

（五）公共用品用具清洗消毒一般要求 1、按卫生规范要求设置与经营规模相适应的消毒间，有专用清洗池、消毒设施及保洁设施，并保证能正常运转。 2、指定专人按操作规范对公共用品用具进行清洗、消毒和保洁工作。 3、供顾客使用的公共用品用具、拖鞋应严格做到“一客一换一消毒”。禁止重复使用一次性用品用具，供顾客使用的公用品必须符合国家卫生标准。 4、清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。 5、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具及公共用品，应当完好无损，必须做好消毒记录，保证“一客一用一消毒”。

6、清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。 7、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并设置专保洁柜存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。 8、清洁客房、卫生间的工具应分开，面盆、浴缸、坐便器、地面、台面等清洁用抹布或清洗刷应分设。 9、卫生间内面盆、浴缸、坐便器应每客一消毒，长住客人每日一消毒。 10、补充杯具、食具应注意手部卫生，防止污染。 11、保洁时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。 12、保洁柜应定期清洗消毒，建立出入登记制度，不得存放其它物品或有杂物。

总的要求 各类公共场所经常性卫生监督的重点，主要包括下述几个内容： 资料检查：卫生管理档案情况（细则第八条规定的9条：卫生管理机构及运作状况；突发公卫事件应急预案；从业人员健康、卫生知识培训考核情况等；）； 现场卫生检查：功能布局有无改变；公共用品用具、卫生设施设备配备使用情况；环境卫生保洁状况；从业人员个人卫生状况；公共用品清洗消毒状况；室内通风换气状况；厕所卫生保洁状况；病媒昆虫防控状况；控烟情况；饮用水和二次供水防护状况；卫生许可证、信誉等级标识、卫生检测及结果公示情况等； 现场模拟操作：从业人员清洗消毒程序、保洁工序等； 现场卫生监测：必要时进行。

具体操作要求 经常性卫生监督重点主要从以下几方面着手进行： 一、依据分户档（许可时）事先了解场所经营的项目、功能分区、卫生设施设备等一些基本情况； 二、现场查资料：查阅卫生管理制度落实情况、自查记录、公共用品用具清洗消毒记录和使用记录、索证资料等； 三、现场卫生检查：检查室内外环境、功能区、公共用品用具、空调及排气扇叶等； 四、现场模拟操作：可以请几名从业人员就保洁工序、公共用品用具清洗消毒程序等进行现场模拟操作； 五、卫生监测：必要时对现场按照相应标准进行卫生监测。

谢谢