健康飲食 教學者：彭康助老師 2007/11/14
汽車沒汽油會怎麼樣？
人肚子餓了呢？
五穀類 六至十二歲小童每天建議進食量 (只供參考)： 3至4碗飯 (一碗飯約相等於一碗麵、兩碗粥或兩片麵包)。 食物來源： 米飯 (如紅米、糙米、白米)、粥、各式粉麵(如通心粉、米粉、 意粉、蛋麵)、麵包、餅乾、麥片、穀類早餐、粟米及根莖類 (如薯仔、芋頭) 等。
功能 含豐富碳水化合物，少量維他命B及植物性蛋白質，主要功能是為我們身體提供熱量，以補充消耗及維持正常體溫。 全麥五穀類食物 (如糙米) 更含豐富纖維素和營養，有助大便暢通，預防及紓緩便秘。
蔬菜及水果類 六至十二歲小童每天建議進食量 (只供參考)： 6至8兩蔬菜 (八兩菜約相等於兩平碗熟菜) 2至3個水果 食物來源： 各式瓜菜 (如菠菜、菜心、青瓜、蕃茄)、各式水果 (如蘋果、橙、香蕉、西瓜) 及鮮榨蔬果汁。
功能 含豐富胡蘿蔔素、多種維他命及礦物質，有助增強抵抗力。 含豐富纖維素，防止便秘，減低患上大腸癌機會。
肉、魚、蛋、豆類及奶品類 六至十二歲小童每天建議進食量 (只供參考)： 3 至 5 兩肉 (1兩肉 = 1隻麻將牌大小) 1 至 2 杯(250毫升)奶，低脂或脫脂奶更佳。 食物來源： 肉類 (如豬、牛、羊)、家禽 (如雞、鴨)、各式魚類及海產 (如蝦、蟹)、蛋、豆類 (如豆腐)、果仁及奶品類 (如牛奶、芝士)。
功能 含豐富蛋白質及多種維他命B，有助發育生長。 奶品類及豆品類 (如豆腐) 含豐富鈣質，有助骨酪成長、保持牙齒健康。 但肉類及全脂奶類食品含頗多動物性脂肪和膽固醇，多吃容易引致肥胖、心臟病、糖尿病等。故此類食物不宜吃過量。 (貼士：肉類宜去肥擇瘦，多選擇低脂奶品類食物。)
減少吃油、糖及鹽類 六至十二歲小童每天建議進食量 (只供參考)： 基本上，我們已能從日常飲食中吸收足夠的油、糖及鹽份。由於多吃此類食物容易引致各種慢性疾病，所以我們應盡量減少吃。 食物來源： 牛油、花生油、粟米油、薯片、砂糖、忌廉、糖果、汽水、鹹魚、鹹菜、各式醬油及調味料等。
功能 油和糖能提供身體大量熱量，但缺乏營養素，多吃可引致肥胖、糖尿病、心臟病等。常吃甜食更會容易引致蛀牙。 鹽份協助維持體內水分平衡，但過多的鹽份卻會增加腎臟的負擔。
每天喝六至八杯 (250毫升)清水 清水是最健康的飲品，我們每天應多喝清水，以補充身體所需。 水份來源： 除清水以外，更可喝清茶、清湯、鮮榨蔬果汁、脫脂奶或淡豆漿等。
功能 水份幫助調節體溫、輸送養份及帶走血液中的廢物。 若失去大量水份，便會出現口渴，嚴重缺水更會引起頭暈，甚至死亡。
一個人所需的營養隨著年齡、活動量、身體狀況的不同而有所差異，不同的人生階段必須配合不同的飲食原則而調整食物的分量。
母奶是我最好的食物，當我6個月大以後，就可以開始吃固體食物了。 我每天都要吃早餐，並且少吃太油、太鹹或太甜的食物。
我正處於快速成長的階段，需要足夠的營養才能供給骨骼、肌肉及組織生長的需要。 我們需要攝取均衡的飲食，才能獲得足夠的營養，增強對疾病的抵抗力。
我們需要攝取均衡的飲食，才能獲得足夠的營養，增強對疾病的抵抗力。
青少年期正處於快速發育的階段，建議可以多攝取五榖根莖類，每天最好能喝2杯牛奶、至少吃1顆蛋，以供生長所需。
http://www.jtf.org.tw/nutrition/kids/30sec.htm
三餐的原則
早餐原則 早餐與前一餐相隔較久， 要吃得好，才能提供生長 和活動所需的熱量和營養。
午餐原則 經過一個上午的學習，午餐 吃飽了才有力氣繼續下午的 活動。
晚餐原則 距離睡眠時間較近，所以晚餐不要吃得太飽。
歸納說明 遵守早餐吃得好、午餐吃得飽、 晚餐吃得少的原則。
報告完畢