病從口入 學生: 鍾惠詩 學號: (12)
P.1 ─ 題目和組員 P.2 ─ 目錄 P.3 ─ 飲食會導致的疾病 P.4 ─ 糖尿病 P.5 ─ 血壓高 P.6 ─ 冠心病 P.7 ─ 痛風症 P.8 ─ 那些是含有“嘌吟”的食物 P.9 ─ 癌症 P.10 ─ 防癌要點 P.11 ─ 食物中人體所需的營養 P.12 ─ 膽固醇 P.13 ─ 怎樣才算是正確的烹煮方法 P.14 ─ 燒烤 P.15 ─ 快餐 P.16 ─ 快餐(2) P.17 ─ 健康體重的計算方法 P.18 ─ 健康產品 P.19 ─ 健康的飲食習慣 P.20 ─ 食物金字塔
飲食會導致的疾病 血壓病 糖尿病 冠心病 痛風病 癌病
糖尿病 甚麼是糖尿病? 就是胰島素的作用 糖尿病的成因: 遺傳,過胖,年長,不健康的飲食習慣和 缺乏運動。
血壓高 甚麼是血壓高? 可引致中風,心藏病 和腎衰竭。 誘發的因素: 身體過胖,食鹽過多,遺傳,年齡和吸煙。
遺傳,過胖,高膽固醇,缺乏運動血壓高,吸煙,酗酒和有糖尿病。 冠心病 甚麼是冠心病? 冠心病的成因: 遺傳,過胖,高膽固醇,缺乏運動血壓高,吸煙,酗酒和有糖尿病。
遺傳,進食過多含有〝嘌呤〞（Purine）的食物。 痛風症 甚麼是痛風症? 痛風症的成因: 遺傳,進食過多含有〝嘌呤〞（Purine）的食物。
那些是含高〝嘌呤〞的食物 酒類 動物內臟 貝殼類海產,例如:沙旬魚卵 乾豆類,例如:冬茹,菠菜和靈荀 過量的肉類
癌病 癌病的種類: 40%-60%是與飲食習慣有關 肺癌,口腔癌,食道癌,喉癌;—吸煙,酗酒。 鼻咽癌—醃製食物 肝癌—酗酒 胃癌,大腸癌—過多熛酒,紅肉,燒烤,醃製的食物。 乳癌—過多高脂肪食物。
防癌要點 1.要多吃含抗氧化劑食物,如維生素C,E,胡蘿白素。 2.多吃含植物化學物質的食物。 3.多吃纖維(水溶性,非水溶性)。 4.減低脂肪進食量。 5.避免吃醃製,燒烤的食物。 6.少喝酒。 7.均衡飲食。 8.保持理想的體重。
食物中人體所需的營養 1.碳水化合物(Carbohydrates) 2.脂肪(Fats) 3.蛋白質(Proteins) 4.維他命(Vitamins) 5.礦物質(Minerals) 6.食物纖維(Dietary Fiber) 7.水份(Water)
膽固醇 甚麼是膽固醇？ 膽固醇的種類： —極低密度脂蛋白 —低密度脂蛋白(LDL) —高密度脂蛋白(HDL)
怎樣才是正確的烹煮方法 去肥剩瘦 清淡調味 減少煎炸 熆火快炒 蒸炆灼焗 烹調用具
燒烤 過多飽和脂肪 防腐劑硝酸鹽在高溫下會 燒焦的食物含環胺狀物質，可致
快餐 過高熱能 過高膽固醇 過高飽和脂肪 過高鈉 其他:色素,過多紅肉
快餐(2) 卡路里 膽固醇(毫) 飽和脂肪(克) 鈉(克) 芝士漢堡 310 53 5.2 830 魚柳飽 440 50 810 巨無覇 560 103 10.1 1300 薯條(大) 400 16 9.1 800 汽水(小) 150 15 奶昔 360 40 5 250
每人每天約需2000卡路里,低於300毫克膽固醇,低於20免飽和脂肪,約2–3毫克。 標準的體重 體質指數（body massindex） 體重（千克） 身高（米）×身高（米） 東方人正常數是18.5至23。
健康產品 排毒,修身,瘦身,豐胸,纖體,減肥。 減肥產品可能含有： 藩瀉葉 禁藥芬氣拉明（fenfluramine） 正確的減肥方法: 1.減少高糖高脂肪的食物。 2.均衡飲食習慣 3.足夠運動 4.可咨詢營養師的意見
健康的飲很習慣 三低一高: —低糖,鹽,油 —高維纖 均衡飲食 每天飲用6–8杯水
食物金字塔