白蝦 游育霖
前言 白蝦(Litopenaeus vannamei)對環境的耐力與疾病的抵抗力佳。 在1985年首次引進 在1995年第二次再度進口並在南部少量飼養，當年的存活率約在6-7成，引起業者莫大的興趣。
白蝦產銷流程 白蝦產銷流程圖 種蝦場 養成場 飼料廠 經銷商 中盤商 小盤商 傳統市場 餐廳/飯店 超級市場 消費者 蝦苗場 流通階段 養殖階段
白蝦養殖流程 1. 蝦苗驗收 4. 蝦苗放養 2. 飼料 5. 養成 6. 收獲處理 8. 銷售 7. 包裝運輸 收獲、處理及銷售 儲藏設施與作業 養殖作業 蝦苗及原物料驗收 3. 飼料儲藏
白蝦生活史
蝦苗培育
蝦苗培育 受精卵 受精卵約 0.2 mm（圖1），在水溫２５～２８ ℃約30~40分開始第一次細胞分裂，接著每隔12-15分鐘發生一次分裂（圖2），經過１３至１４小時後孵化。
蝦苗培育 無節幼蟲期(Nauplius) 剛孵化出來的蝦苗約 0.3mm，稱為無節幼蟲(俗稱蛾仔，台語)，共分六期
蝦苗培育 無節幼蟲期(Nauplius) 此期間靠其體內之卵黃維持所需營養不需攝食 具有很強的趨光性，外觀如小蜘蛛 水溫27-29 ℃之下約需50小時，進入下一階段。
蝦苗培育 眼幼蟲 (Zoea) 可分為三期，此期懼強光須在較黑暗處養殖
蝦苗培育 眼幼蟲 (Zoea) 開始攝食，攝餌情形可由幼蟲是否拖著長條狀之糞便判別，有時拖上其體長 3~4倍長之糞便，故又稱為「拖糞期」
蝦苗培育 糠蝦幼蟲（Mysis） 糠蝦幼蟲又稱「倒吊期」 可分為三期
蝦苗培育 糠蝦幼蟲（Mysis） 這個時期可以開始追逐一些微小生物，可投餵以豐年蝦幼蟲和黑粒 此時期在水溫３０℃經過３－４天後，進入下一期。
蝦苗培育 後期幼蟲(Postlarva) 糠蝦期經過３次脫殼後進入後期幼蟲 以天為單位，一天一期
蝦苗培育 後期幼蟲(Postlarva)--正游期 因開始向前游動，又稱「正游期」。 稚蝦游泳的肢腳強壯活潑有動力並強壯泳肢，這是稚蝦育成的關鍵，約經５－６天後進入下一期。
蝦苗培育 後期幼蟲(Postlarva)--倚壁期 此時期的特色為蝦苗會倚壁，經過１０－１１天後，進入下期。
蝦苗培育 後期幼蟲(Postlarva)--紅筋期 後期幼蟲(Postlarva)--黑殼期 此時期因稚蝦色澤是微紅故名之。 紅筋期後１０－２０天就成為黑殼苗，此時體重約達２公克，可放養到養殖池，約經２－３個月的養成就可收成上市了。
蝦苗放養 照片來源 www.lohastw.com/blog?p=1143/
蝦苗培育 受精卵 無節幼蟲(Nauplius) N1~N6 眼幼蟲(Zoea) Z1~Z3 後期幼蟲(Postlarvae) P1~P30 13~14H 2天 3天 後期幼蟲(Postlarvae) P1~P30 糠蝦幼蟲(Mysis) M1~M3 3天 正游(P1) 倚壁、膜壁(P4) 青筋(P7) 紅筋(P15) 黑殼(P22)
想一想 請將下列各期蝦苗正確名稱連起來 受精卵 無節幼蟲 糠蝦期 後期幼蟲
蝦苗放養 先倒在盆子裏適應一下水温和鹽度，適應了之後牠會慢慢地自己游出盆子 先倒在盆子裏適應一下水温和鹽度，適應了之後牠會慢慢地自己游出盆子 照片來源岩喜屋購物網(http://yan-seafood.webdiy.com.tw)
蝦苗放養
蝦苗放養 照片來源 www.lohastw.com/blog?p=1143/
蝦苗放養 照片來源 www.lohastw.com/blog?p=1143/
白蝦養殖作業曆 月別 主要養殖管理 重要病害發生期 中間育成池 養成池 一月 整池/放苗 容易爆發細菌性疾病與病毒性疾病 二月 養成 三月 溫差大的季節，容易爆發細菌、病毒及寄生蟲的疾病 四月 育成 收成 五月 容易爆發細菌、病毒及寄生蟲的疾病 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 容易爆發細菌與病毒性疾病 十二月 白蝦養殖作業曆