葡萄籽 組長：張榕貞。〈工作內容：電腦簡報and找資料。〉 組員：蔡靖文。〈工作內容：找資料。〉 張怡欣。〈工作內容：找資料。〉 吳姿秀。〈工作內容：找資料。〉 林詩婕。〈工作內容：報告。〉 分組報告 >【第七組】

一 ‧ 前 言 在現代的生活中，抗老化已與抗氧化畫上等號。誰能夠找到控制抗氧化的金母雞，誰就能夠成為千秋萬載受人追頌的偉人，尤其是女人。君不見只要是打著抗氧化、抗老化招牌的保養品，都能夠鼓動消費者購買的慾望，而且賣得嚇嚇叫！但是，各位看官們必須要瞭解到一點，那就是，除了外在門面要整理，內在的裡子也要整頓，不然也只不過是治標不治本，而且可能會造成裡外都不是喔！身為e世代愛惜自己一族的我們，一定要記住除了臉要美美的，體內的抗氧化也一定要每天做，不能夠忘卻內外兼修的守則ㄋㄧㄟ。 

二 ‧ 何 謂 葡 萄 籽 ？ 葡萄籽Grape Seed的活性生物類黃酮稱為Oligomeric Procyanidins(OPC)，是一種超級抗氧化劑，可以阻止人體內致癌物質的生成。OPC對於人體的循環系統相當有幫助，可減低血小板的濃度以暢通血液循環，而使心臟血管系統健康。OPC還可以強化血管壁及淋巴腺管壁，保護微血管使我們的皮膚不易紅腫與瘀血。對於過敏的人，在飲食中多補充OPC也有助益，並可用來避免因自由基過多，而產生的早衰及退化現象。

三 ‧ 葡 萄 籽 的 成 分 主要含醣類、蛋白質、脂肪、維他命(A、B1、B2、B12、C、E等)、蘋果酸、檸檬酸及各種有機酸、又含各種花色素，一般認為葡萄的鐵質較多，不過從營養分析來看，並沒有其它蔬果來得多。 葡萄籽內含有85-90%的原花色素 (Proanthocy-anidins)，5%的兒茶酸(Catechins)和表兒茶酸(Epicatechins)，以及2-4%的有機酸，包括咖啡酸(Caffeic Acid)、肉桂(Cannamic Acid)、延胡索酸(Fumaric Acid)、阿魏酸(Ferulic Acid)、沒子酸(Gallic Acid)、原兒茶酸(Protocate Chuic Acid)和香草酸(Vanillic Acid)。兒茶酸和表兒茶酸

是強力的抗氧化物。上述的有機酸則是兒茶酸和表兒茶酸的前趨物質，可隨時轉變成兒茶酸和表兒茶酸。這幾種物質的相乘作用使葡萄籽具有超強的抗氧化能力。其抗氧化力比維他命C強50倍，比維他命E強20倍。 ※葡萄籽中的「前花青素（OPC）」， 是一種強的抗氧化物質，能夠掃除體內 的自由基，有預防動脈硬化、抗老化的 功效，不過葡萄籽並不適合直接吃下， 因此必須提煉出來，當作補充劑來使用。

四 ‧ 葡 萄 籽 ㄉ 功 效 : 一、促進肌膚緊緻有彈性： 「葡萄籽」能保護肌膚真皮層的膠原蛋白，防 止膠原蛋白分解、變性，因此能透使肌膚緊實、 有彈性。 二、防止肌膚浮腫： 「葡萄籽」具有抗組織胺的生理作用，能防止 肌膚因組織胺的釋放而造成的水腫及浮腫現象。 三、抗消炎抗過敏： 組織胺會引起肌膚的過敏與紅腫，「葡萄籽」 是一天然的抗組織胺劑，具優異的抗發炎效果， 能防止肌膚過敏、及日曬後發炎的現象。

四、抗氧化、防止色素沈澱： 五、防衰、抗老化： 由於其優異的抗氧化功效，「葡萄籽」能防止肌膚因日曬或環境污染的氧化作用，因而避免黑色素的生成，具美有白及均勻膚色的效果。 五、防衰、抗老化： 由於環境污染及紫外線所引起的自由基會加 速肌膚細胞的老化與死亡，「葡萄籽」是最 佳的抗自由基成分，因此具有相當好的抗老 化功效

1. 增強免疫系統。 2. 抵抗自由基對人體細胞的破壞降低LDL低密 度膽固醇，減少心血管疾病的風險減少血小 板凝聚，減少動脈粥狀硬化的危險因素。 3. 增進循環系統、保護心臟健康。 4. 改善退化性老年癡呆症。 5. 預防或治療靜脈曲張的功能性問題。

6. 促進血管強化與彈性。 7. 幫助維他命C、E的吸收利用。 8. 增強夜視力、保護眼睛、減低因糖尿病造成的視網膜病變可能性。 9. 抑制發炎、抗組織胺。 10. 減少紫外線的傷害、促進皮膚健康、減少損傷、增加皮膚彈性。

葡 萄 籽 其 他 功 效： 馬斯克里耶醫生表示：如果你有下述症狀，刷 牙時有流血現象、眼角膜有血斑、晚上覺得特 葡 萄 籽 其 他 功 效： 馬斯克里耶醫生表示：如果你有下述症狀，刷 牙時有流血現象、眼角膜有血斑、晚上覺得特 別累、腳踝腫脹和水腫，意味著你的血管有虛 弱的現象。OPC能對抗這些病理情況。欲來愈 多的研究顯示，發炎是引起血管病變的重要原 因，OPC亦具有抗發炎作用，能抑制調節組織 胺(Histamine)的啟動酵素，有抗組織胺的功效 。OPC也被利用於治療其他病症，例如閃光、 夜盲症、黃斑退化症、關節炎、花粉熱、過敏 症及流鼻血。

五 ‧ 主 要 用 途 預防動脈粥樣硬化 。 強化脆弱的微血管，減低撞傷的損害 。 紓緩循環系統問題 。 作為抗氧化物補充劑 。 五 ‧ 主 要 用 途 預防動脈粥樣硬化 。 強化脆弱的微血管，減低撞傷的損害 。 紓緩循環系統問題 。 作為抗氧化物補充劑 。 改善視力衰退及眼部問題。 預防退化性疾病(如癌症) 。 預防靜脈曲張 。 治療傷口 。

健 康 用 途 葡萄籽擁有多種強效特性，能對健康帶來廣 泛的益處，特別有效於抵抗嚴重的疾病、氧化作 用帶來的損害及衰老等，範圍包括： 健 康 用 途 葡萄籽擁有多種強效特性，能對健康帶來廣 泛的益處，特別有效於抵抗嚴重的疾病、氧化作 用帶來的損害及衰老等，範圍包括： 心血管疾病 研究顯示，游離基會加速低密度膽固醇的氧 化作用，而此作用乃構成動脈硬化和心臟病的 主要原因(Gruenwald et al, 2000)；前花色素的 強力抗氧化特質，就正正能保護身體免受游離 基侵襲。同時，葡萄籽亦被證明可減少血小板 凝聚，避免形成血液硬塊和中風。另外，在動

物實驗中發現，前花色素能降低血液中膽固醇 的含量，減少動脈中膽固醇的沉積，故可保護 心血管健康(Wegrowski et al, 1984)。 (2) 預防癌症 前花色素具備化學性的保護作用，其中包括抵 抗游離基的損害及抗氧化功能；而其於動物體 內發揮的抗腫瘤作用，亦是源於此高度的抗氧 化效能(Gruenwald et al, 2000)。雖然它不能作 為醫治癌症的藥物，但卻可作為預防之用。 (3) 眼部疾病 一些跟眼疾有關的研究報告顯示，葡萄籽能鞏 固構成眼部微絲血管之膠原蛋白，同時亦可促 進視網膜周圍的微絲血管的血液循環。

(4) 神經系統 前花色素能沖破血液到腦部的阻隔，有效保護 腦部免受氧化作用的損害。 (5) 保護皮膚質素 前花色素可固定膠原蛋白及皮膚的彈性纖維， 有助增加皮膚的彈性，讓人保持年青。 (6) 牙齒和牙肉健康 透過抗炎、對抗游離基和保護結締組織的特性 ，前花色素可治療及預防跟牙齒及牙肉相關的 疾病。

六 ‧葡萄籽擁有三個主要特性， 可帶來多種健康益處 (1) 抗氧化劑 游離基是一種不穩定的份子，它會使脂質 (1) 抗氧化劑 游離基是一種不穩定的份子，它會使脂質 (構成細胞膜的物質)氧化而破壞組織結構，損 壞DNA(遺傳基因)。游離基跟多種疾病有關， 如過早衰老、心臟病、關節炎、腸胃病甚至癌 症等(McCaleb, 2000)。 研究顯示，前花色素是強力的抗氧化劑，它的 抗氧化功效比維他命E高50倍，比維他命C高20 倍，可中和游離基，避免其對身體帶來破壞。實

驗證明，前花色素亦能穩定鐵份子，預防鐵份子引 起的脂質氧化。從細胞層面的分析，前花色素可保 護細胞膜，免受水溶性和脂溶性的游離基所侵害 (Murray, 1995)。 (2) 加強膠原蛋白結構組織，免其受到破壞 我們體內擁有大量的膠原蛋白，此蛋白質能幫助 維持皮膚、血管、筋腱、韌帶、軟骨及結締組織 的彈性。前花色素可使蛋白膠原的纖維組織連結 一起，大大加強其作用。另外，它亦能有效阻止 酵素酉每(例如燃燒能量時產生的透明質酸酉每、 elastase及collagenase等)的破壞，保持結締組織健康。

七‧ 葡 萄 籽 VS 血 管 (3) 預防發炎及敏感徵狀 Masquelier(1995)証實前花色素可預防一 種會引起發炎及敏感的物質之合成及釋放，如組 織胺(histamine)、絲胺酸蛋白酉每(serine prote- ases)、前列腺素(prostaglandins)及leukotrienes 等。 七‧ 葡 萄 籽 VS 血 管 OPC最顯著的功效是，強化因年老或疾病引起衰 弱的血管壁，並具有恢復血管彈性和增加血管壁厚 度的能力，使血管比較不容易被拉長、滲透或爆裂 ，所以在歐洲已被廣泛的用來治療血管疾病。

馬斯克里耶醫生說明它對血管的作用：血管 壁中有兩種蛋白質─膠原蛋白(Collagen)與彈性 蛋白(Elastin)，是決定血管壁具彈性或脆弱易漏 的重要因素。OPC對蛋白質有強大的親合力，能 附著於此兩種蛋白質上，防止它們被具破壞性的 膠原蛋白酵素(Collagenase)和彈性蛋白酵素(Ela- stinase)所分解。除了能修補損壞之外，OPC能 促進膠原蛋白與彈性蛋白的生成與成熟，同時能 預防它們被具有傷害力的自由基損壞。 靜脈曲張是靜脈發生扭曲擴張的現象，產生疼 痛、扭曲、擴張及鬆弛的靜脈，在皮膚下延伸並 突出且有可能發炎。年長者、必須長期站立工作 者和懷孕的婦女，最容易罹患靜脈曲張。在法國

八 ‧ 產 品 功 效 萄籽被廣泛的應用於靜脈曲張的治療。據臨床研 究顯示，食用葡萄籽能強化血管，恢復它們正常 的彈性，使浮現皮膚表皮的血管重新隱藏回皮下 。馬斯克里耶醫生與其同事曾做過九項研究，證 實葡萄籽對靜脈曲張的療效。當血管壁薄弱時， 血管中的液體會滲透而出產生腫脹。葡萄籽藉由 強化微血管的作用減輕浮腫，這對預防高血壓、 充血性心臟衰竭、及運動傷害所引起的腫脹非常 重要。 八 ‧ 產 品 功 效 葡萄籽油，可以強化肌膚的屏障，保濕避免乾燥。 有許多不同種類的葡萄多酚，它們存在於葡萄籽當中!

The End 葡萄酒中也含有葡萄多酚，尤其是紅葡萄酒。 這些自然物質是強而有力的抗自由基分子，它們 不但能夠阻斷自由基增生，同時還可以幫助皮膚 細胞抵禦自由基。研究也顯示葡萄籽萃取物的抗 氧化能力遠超過維生素C及維生素E，且易被人體 快速吸收，有利於體內維生素C的再利用，抑制 LDL膽固醇的氧化，有效袪除氧原子及過氧原子 自由基，降低缺血性心臟病的氧化壓力，保護心 臟免受二度受傷。   The End