水溶液 溶解的觀察 水溶液的酸鹼性 水溶液的導電性

水溶液的酸鹼性 溶質＋溶劑→溶液 糖＋水→糖水 糖是溶質 水是溶劑 糖水是溶液

水是生活中最常見的溶劑，但溶劑不一定是水。 碘可以溶解在酒精中，但不能溶解在水中，這時溶劑是酒精。 溶劑不一定是水。 水當溶劑形成的溶液是水溶液。

利用石蕊試紙檢驗，有紅色石蕊試紙和藍色石蕊試紙兩種。 水溶液的酸鹼性 利用石蕊試紙檢驗，有紅色石蕊試紙和藍色石蕊試紙兩種。 酸性 中性 鹼性 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 不變色 不變色 變藍色 不變色 變紅色 不變色

溶解的觀察 喝茶或咖啡時，把糖加入水中攪拌，過一會兒，糖不見了，糖到哪裡去了呢？你怎麼知道？ 1-1 物質的溶解現象 喝茶或咖啡時，把糖加入水中攪拌，過一會兒，糖不見了，糖到哪裡去了呢？你怎麼知道？ 有些物質可以溶解在水中， 變成水溶液。例如糖溶解 在水中變成糖水；鹽溶解 在水中變成鹽水。糖水和 鹽水都是一種水溶液。

說一說，日常生活中，我們應用到哪些水溶液呢？ 中譯：硼酸 中譯：硼酸 生理食鹽水可以清洗隱形眼鏡 含有硼酸的眼藥水具有殺菌作用 想一想，同樣的水量中，如果一直不斷的將物質加入水中，都可以完全溶解嗎？物質溶解於水後，水溶液的重量會改變嗎？ 要怎麼做才能驗證呢？

日常生活中，常見的水溶液

我們用鹽來實驗看看。 用量筒裝30毫升的水倒入燒杯中，用小磅秤測量重量並記錄下來。 放入一平匙的鹽。 一平匙 用玻璃棒平刮掉匙面上的粉末，即為一平匙。

每次攪拌至鹽顆粒完全溶解後，再繼續加入下一平匙的鹽。 直到有鹽的顆粒無法溶解為止，再用小磅秤測量重量，並記錄下來。

鹽溶解在水中變成鹽水後，水溶液的重量會有什麼變化？ 30毫升的水可以溶解多少匙的鹽？ 鹽溶解在水中變成鹽水後，水溶液的重量會有什麼變化？ 視一平匙的容量而定，在常溫下實驗30毫升、約22℃的水約溶解15克的鹽。 鹽水水溶液的重量會增加。

相同的水量，有什麼方法可以增加鹽的溶解量呢？ 接續前面的實驗，用溫度計測量鹽水溶液（冷水）的溫度，並記錄下來。

在另一個燒杯中裝30毫升的熱水（約80℃），加入一平匙的鹽，用玻璃棒攪拌至完全溶解。 繼續添加鹽，一邊觀察鹽在熱水中溶解的情形，並記錄溶解量。

用溫度計測量鹽水溶液（熱水）的溫度，並記錄下來。 注意 實驗時必須小心被熱水燙傷！

鹽溶解在冷水和熱水中，各需多少匙？ 用冷水或熱水溶解的鹽量，哪一杯比較多？ 鹽在冷水中溶解3平匙，在熱水中溶解6平匙。 鹽的溶解量其實差異不大，鹽水溶液（熱水）或水溫升高時溶解量比鹽水溶液（冷水）中增加少許。 不可以用手觸摸剛加熱過的三腳架和陶瓷纖維網，以免燙傷。 如果不慎打翻燃燒中的酒精燈，要立即用溼抹布蓋熄。 加熱時，不要將溫度計放置在燒杯中一起加熱。

溶解度實驗 實驗步驟 1.燒杯中加入30ml的水並秤重。 2.每次加入一平匙攪拌到完全溶解。 3.到無法完全溶解為止，最後一匙溶解匙不算溶解匙數。 實驗結果： 組別 一 二 三 四 燒杯加水(g) 58 60 62 溶解匙數 4 總重(g) 67 78 72 65

討論 1.在正常情形下，加入溶質匙數為溶解匙數加1。 2.根據紀錄：各組溶解的匙數均為5匙。 3.每一組增加的重量分別是9，18，10，5(g) 。 4.平均一匙重量分別是1.8，3.6，2，1(g) 。 5.第一組和第三組很接近，第二組的絕果明顯偏大，第四組的絕果明顯偏小；最可能的原因是什麼呢?

下表為在水量100毫升的情形下，各種物質在不同溫度下的的最大溶解量。可以發現，水溫越高，物質的溶解量就越高。 水溫和溶解量關係： 下表為在水量100毫升的情形下，各種物質在不同溫度下的的最大溶解量。可以發現，水溫越高，物質的溶解量就越高。 2.6

影響溶解度的因素 不論是固態(糖水中的糖) 、液態(啤酒中的酒精)、氣態(可樂中的二氧化碳)都可以當作溶質。 一般固態溶質隨溫度升高溶解量會增加(有些相反) ，但氣態溶質溫度升高溶解量會減少。 有些溶質受溫度影響溶解量差異很大(如前頁的硝酸鉀) ，有些差異很小(如食鹽、硼酸) 。 攪拌只會增快溶解速率，不能增加溶解量。 提高溫度也能增快溶解速率。

做完鹽溶解實驗後，有哪些方法可以把鹽水溶液變回鹽的顆粒？ 風乾、烤乾等。 想一想可以怎麼做呢？ 小玉這一組的做法 將實驗後的鹽水溶液倒入面積大的容器裡，並放在通風處。觀察水分蒸發後的情形。

說一說，水分蒸發後和用火烤乾後的鹽顆粒特徵相同嗎？有什麼發現？ 小華這一組的想法 將實驗後的鹽水溶液倒入蒸發皿裡，並用酒精燈烤乾。觀察水分烤乾後的情形。 注意 實驗後的鹽顆粒請勿食用！ 說一說，水分蒸發後和用火烤乾後的鹽顆粒特徵相同嗎？有什麼發現？ 鹽結晶顆粒會較粗，但顏色都是白色的。

水溶液的酸鹼性 2-1 水溶液的酸與鹼 生活中有各種的水溶液。用五官來分辨看看，這些水溶液有什麼不同的性質呢？ 糖水 石灰水 肥皂水

水溶液除了顏色、氣味不同之外，還有其他不同的性質，例如酸鹼性。我們可以用石蕊試紙檢驗水溶液的酸鹼性。 汽水 醋 氨水 檸檬水

石蕊試紙有紅色和藍色兩種不同的顏色，將水溶液滴在試紙上，看看它們的顏色分別會發生什麼變化？ 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 石蕊試紙使用方式 1.用鑷子夾出石蕊試紙。

再用玻璃棒沾取水溶液滴在石蕊試紙上，觀察試紙的顏色變化。

將不同的水溶液分別滴在石蕊試紙上，會有以下變化的情形： 變色（紅變藍） 變色（藍變紅） 不變色 注意 每次用玻璃棒沾取不同的水溶液 之前，記得要用清水沖洗玻璃棒， 才不會影響實驗的結果。

分別將醋、糖水、肥皂水滴在紅色石蕊試紙和藍色石蕊試紙上，觀察並記錄試紙的顏色變化情形。 將醋滴在紅色石蕊試紙上，試紙的顏色沒有改變。 將醋滴在藍色石蕊試紙上，試紙的顏色會……

？ ？ ？ 說一說，有什麼發現呢？

水溶液的酸鹼性 水溶液可以分為鹼性、酸性和中性。 鹼性水溶液： 使紅色石蕊試紙變藍；藍色石蕊試紙不變色。 鹼性水溶液： 使紅色石蕊試紙變藍；藍色石蕊試紙不變色。 酸性水溶液： 使藍色石蕊試紙變紅；紅色石蕊試紙不變色。 中性水溶液： 紅色石蕊試紙、藍色石蕊試紙都不會變色。 鹼性 酸性 中性

？ ？ ？ ？ ？ ？ 再收集更多的水溶液，分別將水溶液滴在紅色石蕊試紙及藍色石蕊試紙上，觀察試紙的顏色變化情形。 說一說，依據試紙的顏色變化，如何將水溶液分類呢？

依據試紙的顏色變化，我們將水溶液分成三類。 1.鹼性水溶液：使紅色石蕊試紙變成藍色， 藍色石蕊試紙不變色。 水溶液 紅色石蕊試紙 1.鹼性水溶液：使紅色石蕊試紙變成藍色， 藍色石蕊試紙不變色。 水溶液 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 小蘇打水 肥皂水 氨水 石灰水 水溶液皆滴在試紙的右端

2.酸性水溶液：使藍色石蕊試紙變成紅色， 紅色石蕊試紙不變色。 水溶液 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 醋 汽水 檸檬水 2.酸性水溶液：使藍色石蕊試紙變成紅色， 紅色石蕊試紙不變色。 水溶液 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 醋 汽水 檸檬水 水溶液皆滴在試紙的右端

3.中性水溶液：不會使紅色石蕊試紙和藍色石蕊試紙變色。 水溶液 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 鹽水 糖水 水溶液皆滴在試紙的右端

pH值又稱酸鹼值，是用來表示水溶液的酸性、中性或鹼性的一種數值。 酸性水溶液 鹼性水溶液 中性 pH值越小，酸性越強 pH值越大，鹼性越強 pH 食醋 檸檬汁 橘子汁 酸雨 牛奶 純水 唾液 海水 肥皂水 氨水

水溶液的酸鹼性 有些植物的汁液遇到不同酸鹼性質的水溶液，顏色會發生改變。我們可以利用這樣的特性，用植物的汁液來檢驗水溶液的酸鹼性。 2-2 自製指示劑檢驗水溶液的酸鹼性 有些植物的汁液遇到不同酸鹼性質的水溶液，顏色會發生改變。我們可以利用這樣的特性，用植物的汁液來檢驗水溶液的酸鹼性。 1.將紫色高麗菜切成細絲。 紫色高麗菜

用熱水浸泡或放進鍋子裡煮。 等汁液冷卻後，再倒出來過濾使用。

收集不同性質的水溶液，分別裝在試管中。 也可以利用上次活動的各種水溶液，進行實驗。 鹼性水溶液 酸性水溶液 中性水溶液

分別在試管中，滴入等量的紫色高麗菜汁，觀察並記錄水溶液的顏色變化。

紫色高麗菜汁是什麼顏色呢？ 當紫色高麗菜汁滴入鹼性水溶液時，水溶液的顏色有什麼變化？ 當紫色高麗菜汁滴入酸性水溶液時，水溶液的顏色有什麼變化？ 當紫色高麗菜汁滴入中性水溶液時，水溶液的顏色有什麼變化？ 紫色。 從紫色變偏藍綠色。 從紫色變偏紅色。 沒有變化。

當紫色高麗菜汁滴入不同性質的水溶液中，水溶液顏色的變化有規律性。 鹼性水溶液 酸性水溶液 中性水溶液 試試看，收集更多其他的水溶液，用紫色高麗菜汁檢驗它們的酸鹼性。

查一查資料，還有哪些植物的汁液可以檢驗水溶液的酸鹼性呢？ 黑豆 紅鳳菜菜葉 玫瑰花瓣

艷紫荊 朱槿 水蜜桃 花椰菜 阿勃勒

水溶液的酸鹼性 2-3 酸與鹼的作用 想一想，當酸性水溶液和鹼性水溶液混合後，水溶液的酸鹼性質會改變嗎？我們來試試看！ 1.用試管裝適量的小蘇打水和醋。 用量筒量取等量的小蘇打水和醋。

將量筒中的小蘇打水和醋倒入空燒杯中混合。 滴入適量的紫色高麗菜汁，觀察混合水溶液的顏色？

你怎麼知道混合後的水溶液是酸性、鹼性或中性？ 根據你們這一組的實驗結果，混合水溶液的酸鹼性質改變了嗎？ 如果混合水溶液的顏色偏紅色，則是酸性；如果偏藍綠色，則是鹼性；如果為紫色，則為中性。 請將實驗後混合水溶液的顏色變化記錄在習作裡。

試試看，怎樣讓酸性和鹼性水溶液混合變成接近中性的水溶液呢？ 混合水溶液是酸性 看一看混合水溶液顏色改變了嗎？ 酸性混合水溶液 滴入小蘇打水

混合水溶液是酸性 看一看混合水溶液顏色改變了嗎？ 酸性混合水溶液 滴入醋

混合水溶液是鹼性 看一看混合水溶液顏色改變了嗎？ 鹼性混合水溶液 滴入小蘇打水

混合水溶液是鹼性 看一看混合水溶液顏色改變了嗎？ 鹼性混合水溶液 滴入醋

想一想，生活中有哪些利用酸和鹼作用的例子呢？

強酸、強鹼水溶液具危險性 強酸或強鹼的水溶液具有強烈的腐蝕性，使用時須非常謹慎。如果不小心沾到皮膚，要盡速以大量清水沖洗，然後送醫治療。不可使用酸鹼中和的方式處理，以免造成更嚴重的傷害。 補充知識 ※教師可視時間，彈性教授 強酸+強鹼  雖然會有酸鹼中和的效果，但會有劇烈的反應，同時也放出高熱，請勿任意嘗試，以免皮膚遭到二次傷害與灼傷。

酸和鹼作用－分辨酸鹼、輕鬆除垢 鹼性 尿垢 水中礦物質和尿液產生色素及鹼性汙垢的堆積沉澱，多會在馬桶水的四周有一圈黃色物質，需用酸性清潔劑清除。 水垢 水漬殘留在水龍頭或不鏽鋼光滑面所形成的霧面汙垢，屬弱鹼性的汙垢，故需用酸性清潔劑清除。

皂垢 洗臉槽及浴缸中肥皂溶解身上髒汙及油脂所堆積的皂垢，屬弱鹼性汙垢，需用酸性清潔劑清除。

酸和鹼作用－分辨酸鹼、輕鬆除垢 酸性 霉垢 廚房或浴廁縫隙常因潮溼出現發霉或發黑的情況，可先將廚房紙巾揉成條狀。 接著將漂白水倒在紙巾的上方，以紙巾完全溼潤為原則。靜置一晚即可去除霉斑。 油汙 廚房中最容易堆積屬弱酸性的油汙，黏狀汙垢可將紙巾覆蓋其上並噴上廚房清潔劑，待20分鐘溶解後再刷洗。

酸和鹼作用－分辨酸鹼、應用生活 被蜜蜂或螞蟻螫到，用肥皂水洗一洗患處，就比較不會痛了。為什麼呢？ 因為蜜蜂刺裡分泌物含有酸性物質，因此我們用鹼性物質如：肥皂水，可以中和這種酸性物質，而使得疼痛感得以減緩。 相同的被蚊子咬到，用肥皂洗一洗患處，就比較不癢了，也是相同的道理。

所有蜜蜂的刺都是酸性嗎？ 一般的蜜蜂的刺都是含有酸性物質的。 但黃蜂的刺卻是帶有鹼性物質的，因此若是被黃蜂的刺刺到，千萬不要再用鹼性物質去擦拭，必須用檸檬汁或醋之類的酸性物質來中和。

胃酸過多的胃痛怎麼辦？ 當我們將食物吃進胃裡後，會先被胃中的酸性的消化液消化。   胃酸的酸鹼值大約是1，所以胃酸屬於強酸。 強酸過多時會侵蝕我們胃壁則發生胃痛，此時若我們吃的胃藥裡含有鹼性物質，能中和胃中過多的酸性消化液。酸鹼中和後，胃痛即漸漸退去。

植物也具有酸鹼性嗎？ 在野外常會看見一種植物『蕁麻』，它的刺裡也是含有酸性的物質，被刺到時，會有發癢的感覺。此時，我們可以找含有鹼性的羊蹄葉，摩擦傷口就可止癢了。

水溶液的導電性 3-1 測試水溶液的導電性 有些物品會導電，例如迴紋針、銅線等，將它們接到電路中，會使發光二極體燈泡發亮；有些物品不會導電，接通電路，不能使發光二極體燈泡發亮。 迴紋針能導電 橡皮擦不能導電

發光二極體燈泡（LED） 發光二極體燈泡具有體積小、用電量省、壽命長等優點，近來被廣泛應用在各種電器、資訊看板和通訊產品上。 電腦的滑鼠 行人穿越號誌

那麼水溶液會導電嗎？我們來試試看。 準備醋、糖和小蘇打粉。 醋 糖 小蘇打粉

接通電路，測試發光二極體燈泡會不會發亮。 準備3個100毫升的燒杯，各裝約80毫升的水量。 在2個燒杯中分別加入2匙的小蘇打粉和糖；另1個燒杯加入約 20毫升的醋，並 分別用玻璃棒攪 拌均勻。

注意 連接二極體燈泡時，長的一端連接到電池的正極（紅色線）；短的一端連接到電池的負極（黑色線）。 長的一端 短的一端 連接負極 連接正極

將電線兩端分別放進3種水溶液中，接通電路，測試燈泡會不會發亮。 實驗後，你有什麼發現？ 含有電解質的水溶液，具有導電性，可使發光二極體燈泡發亮。

接通電路後，三種水溶液都會使燈泡發亮嗎？ 哪些水溶液會使燈泡發亮？哪些不會呢？ 小蘇打水和醋都能導電；糖水則不能導電。 能導電的水溶液：醋、小蘇打水、檸檬水、鹽水、汽水、肥皂水等水溶液。 不能導電的水溶液：純水、糖水、酒精等水溶液。

水溶液為什麼會導電？ 日常生活中水溶液除了酸鹼性質，還可以用簡單電路來測試導電性，如醋、小蘇打水、肥皂水、檸檬水等都具有導電性，那是因為這些水溶液裡面有導電媒介，稱為「電解質」。例如酒精或糖等物質溶於水後不能導電，通電後也不會產生任何化學變化，這些物質稱為非電解質。 酸性或鹼性水溶液都能導電，也都是電解質；中性水溶不一定是能導電，例如：鹽水能導電但糖水不能導電；原因是鹽是電解質但糖不是電解質。