肝臟的功用 (Functions of Liver) ● 貯存食物 ● 合成其他衍生物 ● 分解身體無用的物質

碳水化合物的代謝 (Metabolism of carbohydrates 為肝臟的主要功能 將所有已糖 (如半乳糖, 果糖)  葡萄糖  肝糖 ( 貯存 ) 過量的己糖  肝糖 (貯存在肝臟及肌肉內) 肝臟最多貯存約 100g 的肝糖，更多的肝糖便會貯存在肌肉中

血糖量↓ : 貯存的肝糖  葡萄糖 : 將血糖量調節至正常點 ( 90mg/100ml 血液 ) 受胰島素 (insulin) 及高血糖素 (glucagon) 這兩種由胰臟分泌的激素調節

脂肪的代謝作用 (Metabolism of Fats) 處理包括 : 1. 肝臟分解脂肪 ( 主要的脂肪代謝 ) 2. 轉化脂肪  運輸至其他地方貯存 3. 去除血液內過量的磷脂 4. 去除血液內過量的膽固醇  經膽汁排出體外

肝臟貯滿肝糖時，過量碳水化合物在肝臟轉化為脂肪

蛋白質的代謝 (Metabolism of Protein) 肝臟在蛋白質代謝中擔當一重要的角色 身體不能貯存過量的蛋白質 / 氨基酸 功用 : (一) 脫氨作用 (Deamination) (二) 轉移氨基作用 (Transamination)

(一) 脫氨作用 (deamination) 氨基  氨  尿素 -NH2 NH3 H2N-CO-NH2 氨基酸 其餘部份  碳水化合物 (進行呼吸作用  能量)

比較兩種不同的排泄物 氨 / NH3 (Ammonia) 毒性較尿素高 需較多水份用以排泄 功用 : 1. 合成某些氨基酸 2. 合成含氮的鹼基 ( 如 : A, G ) 尿素 / H2N–CO–NH2 (Urea) 毒性較低 是可溶的排泄物

(二) 轉移氨基作用(Transamination) 可自行合成非必需氨基酸，但必需氨基酸必須從膳食中攝取 必需氨基酸  非必需氨基酸 或當膳食中缺乏氨基酸時，肝臟可進行轉移氨基作用，製造氨基酸 氨基酸 A + 酮酸 B  氨基酸 B + 酮酸 A (-NH2) (-NH2)

合成血漿蛋白 (Synthesis of blood plasma proteins) 血漿蛋白是血液內重要的成份 大部份血漿蛋白也是由肝臟合成 ( 氨基酸  蛋白質 ) 包括 : 1. 白蛋白 (albumins) 2. 球蛋白 (globulins) 3. 纖維蛋白原 (fibrinogen) 4. 凝血酵素原 (prothrombin)

白蛋白 (Albumins) 是血漿內最普遍的蛋白質(4g / 100ml血液) 功用 : 1. 負責維持血漿內的滲透潛能  帶來膠體 1. 負責維持血漿內的滲透潛能  帶來膠體 滲透潛能，抵抗血管內的壓力潛能 2. 運送一些化學物質 ( 如: Ca, 膽紅素, 類固醇激素 )

球蛋白 (Globulins) 體積較大 / 很大 (34g /1000ml血液) 功用 : 1. 作為抗體 : γ-球蛋白 ( 由淋巴細胞產生 ) 2. 運送一些化學物質，如: α-,β-球蛋白運送激素 ( 如:甲狀腺素、 胰島素、膽固醇、脂肪、鐵質、脂溶性維 生素 B12, A, D, K )

血纖維蛋白原 (Fibrinogen) 可溶於血液 / 血漿內 功用 : 參與凝血作用 (blood clotting) 血纖維蛋白原  血纖維蛋白  血凝塊 (fibrinogen) (fibrins) (blood clot) 可溶的 不溶的 - 避免血液過量流失 - 避免病原體經傷口 進入身體

凝血酵素原 (Prothrombin) 功用 : 在凝血作用中作為一催化劑 : 活化成凝血酵素 (thrombin) 血纖維蛋白原  血纖維蛋白

(5) 製造膽汁 (Production of bile)

(6) 貯存維生素 (Storage of vitamins)

(7) 貯存礦物質 (Storage of minerals)

(8) 製造及分解紅血球 (Production & decomposition of red blood cells)

(9) 貯存血液 (Storage of blood) 肝臟有豐富的血液供應 亦內貯大量血液 ( 血容量 = 1500ml ) 參與循環系統內血量的調節 : 1. 失血  肝臟內的血管收縮 (交感神經及腎上腺素刺激)  將血擠壓入循環系統  補充循環系統內失去的血液 保持體內血壓穩定

2. 血量↑  肝臟內的血管舒張 (肝靜脈及其他靜脈)  容納循環系統內增多的血液 離開腸道及脾臟的血管匯合成肝門靜脈 肝門靜脈及肝臟內的血管，可盛載很大容量的血液 ( ~ 血庫 / 水塘 )

(10) 激素的生產及分解 (Production & decomposition of hormones) 能分解體內所有激素，但各種激素的分解程度可能不同 如: 睪酮迅速被分解 : 胰島素、高血糖素、雌激素、腎上腺素、 抗利尿素(ADH)、甲狀腺素分解較慢 ∴ 肝臟能對這些激素有體內平衡的效用

(11) 解毒作用 (Detoxification) 由於肝臟位置特別，可去除小腸所吸收的有害物質  循環系統 作用 : 1. 在肝臟的竇狀隙，柯弗氏細胞吞噬血 液中的外物及病原體  所產生的毒素則在肝細胞內以 生化過程解毒

2. 肝細胞將有害的物質 (如: 酒精、尼古丁)  轉化為無害的物質 ( 化學過程包括: 氧化、還原、甲基 化、與另外的有機 / 無機份子結合 )  由腎臟排泄出體外 若逐漸增加酒量 / 酗酒  肝衰竭、肝硬化 (liver cirrhosis)

血液內主要的有毒物質是 NH3，可在肝轉化成尿素 肝臟內有些代謝作用亦有潛在的害處，而更多証據顯示某些食物添加劑 (food additives) 會被肝臟轉化成有毒 / 致癌的物質 即使止痛劑 (paracetamel) 若進食過量，會被肝臟轉化成一種物質，影響酵素系統，破壞肝及其他組織

(12) 產生熱能 (Production of heat) 1. ∵ 肝臟的代謝率極高  經代謝作用產生熱能  ∴ 肝是重要的產能器官 2. 腎上腺素、甲狀腺素、下丘腦、神經  刺激肝臟產生熱能  補償身體散失的熱能

更多的証據顯示這是錯誤的 : “ 肝臟是哺乳類動物體內負責產熱的器官 ” ∵肝臟內有很多吸熱的代謝活動進行 在正常的 ToC 下，只較其他器官 > 1-2oC 在極冷的環境中，下丘腦  以交感神經系統釋出腎上腺素及甲狀 腺素  刺激肝臟  ↑放熱代謝