茶文化与台湾功夫茶 育 才 与 培 正 的 文 化 交 流

茶文化与台湾功夫茶 北京育才学校 李凤茹

开设一个增进 品德修养的新窗口： 茶 道 目 的： 情商 智商 * 学静心：懂条理 懂适度 懂冷静 懂稳重 目 的： 情商 智商 * 学礼貌：敬老师 敬家长 敬同学 敬朋友 * 学静心：懂条理 懂适度 懂冷静 懂稳重 * 学交流：知沟通 知规矩 知原则 知技巧 * 增觉悟：会感恩 会反思 会改进 会创新 品茗的方法与意境 教书育人 德育为先

茶文化与台湾功夫茶  茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，是修身养性的一种方式。它通过沏茶、赏茶、饮茶、增进友谊。美心修德，学习礼法，与提倡“清静、恬淡”的东方哲学思想很合拍。 茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。 中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理。 中国茶道精神核心：和。 中国茶道的基本精神：廉、美、和、敬.

品德修养的新窗口：茶 道 高一1班 朱叶 茶室飘来阵阵幽香，甜而不腻、清爽宜人，烦躁了一整天的心渐渐平静下来。闻香杯在手中慢慢转动，我将杯中的香气全部吸入，心中最后的一点烦恼也被驱赶得无影无踪……。 我轻轻地端起品茗杯尝了一小口茶，天啊！好苦，与那清甜的香气一点也不相符。把茶咽下去，等苦味散尽却留下了一丝丝的清甜……。 细细一想，人生不也如同这茶一样吗？看上去很香、很诱人，当你尝了一口以后才发现它的苦涩。但在你准备放弃时却发现一种异样的甘甜，这是只有苦过之后才能尝到的。苦尽甘来才是人生之道！

茶文化与台湾功夫茶 《茶经》世界第一部茶学专著，对人类的一大贡献。 全书分上、中、下三卷共十个部分。 作者：陆羽 字鸿渐 唐玄宗开元年。 全书分上、中、下三卷共十个部分。    作者：陆羽 字鸿渐 唐玄宗开元年。 《茶经》是陆羽在各大茶区观察了茶叶的生长规律、观察了茶农对茶叶的加工，进一步分析了茶叶的品质的优劣，并学习了民间烹茶的良好方法的基础上总结出的一套规律，此外陆羽还留心于民间茶具和茶器的制作，且制作出自己独特的一套茶具。 陆羽用自己的一生研究茶事，他的脚步遍及全国各大茶区。 

茶文化与台湾功夫茶 茶的种类：6大类 (制作工艺分类) 绿茶：西湖龙井 碧螺春 黄山毛峰 (不发酵) 茶的种类：6大类 (制作工艺分类) 绿茶：西湖龙井 碧螺春 黄山毛峰 (不发酵) 青茶：桂花乌龙 铁观音 大红袍 (半发酵) 红茶：祁门红茶 滇红茶 (全发酵) 白茶：白毫银针 白牡丹 (轻微发酵) 黄茶：君山银针 蒙顶黄芽 (闷黄工序) 黑茶：云南普洱 四川边茶 (后发酵)

茶文化与台湾功夫茶 茶在世界销量的比例： 红茶：93% 其它：7% 中国祁门红茶 印度 斯里兰卡

茶文化与台湾功夫茶 桂花乌龙产自我国的福建安溪及台湾等地：传统出口产品，主销港澳、东南亚和西欧。 基本工艺：鲜叶、晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。 桂花乌龙以高级乌龙茶拌合新鲜金桂窨制方法而成，花香烘托茶味。 具有乌龙茶之甘润，富有桂花的芬芳。

茶文化与台湾功夫茶 1）现代科学研究分析表明，桂花茶中含有钾、 钼、硒、钴等其它对人体有益的微量元素。 1）现代科学研究分析表明，桂花茶中含有钾、 钼、硒、钴等其它对人体有益的微量元素。 2）品质特点：以当年或隔年夏、秋茶为原料。条索粗壮重实，色泽褐润，香气高雅隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，叶底深褐柔软。清甜而不浓烈,滋味醇厚回...。桂花茶是中国特产茶，以香气柔和，味可口而使大众所喜爱。

茶文化与台湾功夫茶 台湾功夫茶茶礼： 泡茶过程： 整理茶具、介绍茶具、温杯洁具、 品饮技巧： 一口为尝 二口为回 三口为品 注目礼、端坐礼、置茶礼、奉茶礼、应答礼 泡茶过程： 整理茶具、介绍茶具、温杯洁具、 品饮技巧： 一口为尝 二口为回 三口为品 手势：三龙护体 食指和拇指夹住茶杯三分之二处，中指抵住杯底，先看汤色，尔后品饮。

功 夫 茶 的 冲 饮 过 程 温壶：先用开水烫壶、茶海、茶杯、闻香杯。 注茶：将壶内水倒干，放入适量茶叶，开水冲泡。 刮沫：刮去浮在壶口上的泡沫，盖上盖等45秒左右。 注汤：把泡好的茶汤经过滤网注入公道杯。 点茶；茶汤倒入闻香杯，品茗杯扣在闻香杯上翻过来。 闻香：把闻香杯慢慢提起，在手中拂摇后深闻其香。 品饮：分三口细细品茶，第一口少量茶汤要试温。 口鼻生香 心旷神怡 饮功夫茶 重在品味 人生如茶---品茶如品人生 功夫茶可谓是中国一种古风犹存的茶道。 您将会感到心静如水， 它献给你美和艺术的享受。

我们深爱的校园 人生如茶 --品茶如品人生

品德修养的新窗口：茶 道 曾有好茶之人把茶道说得深不可测,甚至使人感到迷茫。当你走在街上看富人们喝着昂贵的名茶时更是望而怯步，似乎那茶楼离你很远！ 然而在这个只有我们的小小天地里,当你闭上眼睛可以听到老师的茶语和轻柔的乐曲；可以闻到淡淡的茶香，这里会引起你儿时的回忆；这里会使你记起母亲的辛劳；还会使你想起父亲的严厉。这里你会感受到老师的那颗火热而又真诚的心；这里的一切让你感动、让你留恋。……。 这里没有人笑话你曾有过的淘气、更没有老师批评你的过失，可你会自己笑话自己！你会为自己的过失感到羞愧！你会反思，你会自悟！…… 茶 可 静 心 茶 可 养 心

茶文化与台湾功夫茶 西湖龙井 狮峰山 (茶/水:杭州双绝) 清乾隆 黄山毛峰 (白莲奇景) 明天启云谷寺正志 西湖龙井 狮峰山 (茶/水:杭州双绝) 清乾隆 黄山毛峰 (白莲奇景) 明天启云谷寺正志 安溪铁观音 形观音色铁 七泡兰香 乾隆茶农魏饮 大红袍 武夷岩茶峭壁三株茶树 君山银针 洞庭君山 后唐明宗 黄翎毛白鹤泉 茶芽悬杯中 白毫银针 福建政和仙草色白如银形如针明目降火 白牡丹茶 西汉太守毛义 十八棵白牡鲤鱼配新茶 茉莉花茶 报恩茶 北京茶商 梦茉莉花可以入茶 碧螺春 太湖洞庭山 从来佳茗似佳人 冻顶乌龙 林凤池 36棵乌龙茶苗 冻顶山 茶學教授陳文懷:西湖龍井 黃山毛峰 鐵觀音 碧螺春 祁紅 白毫銀針 君山銀針 蒙頂茶 凍頂烏龍 普洱茶

立足黄土地 开创新项目 朝 阳 学 校 * 用茶让学生感悟人生 希 望 的 田 野 谢谢！ 劳技教研组 2006年2月