食物與營養素 你有沒有想過,為何我們每天都要進食呢? 維持生命 提供熱量 保持健康 預防疾病 滿足食慾
三大食物組別 供給身體熱 能的食物 有助成長及修補 身體組織的食物 保持健康及 扺抗疾病的食物
食物中的營養素 碳水化合物 脂肪 蛋白質 維生素/維他命 礦物質
碳水化合物 功能: 保持體溫 使體內器官正常運作,如呼吸、消化等 進行日常活動,如坐立,走路等
碳水化合物的分類 榶:糖(砂糖、方糖、冰糖等)、蜜糖 澱粉質:飯、麵、麵包 纖維素:蔬菜、水果
脂肪 保持體溫 讓體進行日常活動 使體內器官正常運作
脂肪主要來自兩類食物 你認為那一類脂肪比較健康呢? 來自 動物 性食物的脂肪,稱為動物脂肪 肥豬肉、油性魚類、類製品、牛油、芝士 來自 植物 性食物的脂肪,稱為植物脂肪 椰子、芝麻、花生、粟米、橄欖 你認為那一類脂肪比較健康呢?
蛋白質 功能: 幫助生長及促進發育 修補體內損壞了的組織 當碳水化合物及脂供應不足時,提供熱能
蛋白質來自兩類食物 來自動物的蛋白質,稱為動物蛋白質 肉類,‘蛋類、魚類、奶類製品 來自植物的蛋白質,稱為植物蛋白質 豆類、果仁、大豆製品
維生素 保持身體健康 幫助扺抗疾病
礦物質 構成體內的組織,如骨骼、牙齒和血紅素等 維持身體機能的正常運作
考考你: 碳水化合物 脂肪 蛋白質 維生素 礦物質 幫助成長及 修補身體組織 供給身體熱能, 以保持體溫及 讓人體進行活動 保持健康及 扺抗疾病 礦物質
水 幫助化和吸收營養素 幫助輸送養料和氧氣至身體各部分 幫助排泄 幫助調節體溫 你知道我們每天約需要多少杯水嗎?
膳食纖維 你知道有甚麼食物是含有膳食纖維嗎? 幫勵排泄,防止消化系統積聚廢物及防止便秘 使腸道暢通,防止腸臟出現毛病 幫助人體吸收水,分讓我們有飽滿的感覺 抑制小腸吸收脂肪和膽固醇 你知道有甚麼食物是含有膳食纖維嗎?
均衡飲食
不同人仕的熱量需要 以下那一類的人仕需要較多的熱量?
正確!
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體質指數 體質指數 = 體重(kg) ÷ (身高) 2 腰臀圍比值 腰臀圍比值 = 腰圍 ÷ 臀圍 http://www.eatwell.com.hk/bmi_c.html