高雄市立瑞祥高中105年科技部第二期程高瞻計畫 「107課綱探究與實作暨實驗模組推廣」工作坊 時間 課程內容 15:10-15:30(20min) 從執行科技部高瞻計畫到建立學校特色 15:30-16:40(70min) 食在安全-葉綠素萃取實驗模組教學 國立善化高中校長 潘致強 時間：2016/3/29(台灣師大)
標榜百分百用西班牙進口橄欖油製成的「大統100％特級橄欖油」，傳出以低價的葵花油等油品混充，且為了讓顏色更趨近於橄欖油的淡綠色，違法添加色素「銅葉綠素」，醫師表示民眾若大量攝取，會因銅攝取過量，恐會造成肝腎負擔，導致肝硬化和溶血反應。 衛生局稽查大統長基公司發現橄欖油中違法添加銅葉綠素，且以低價油品混充。（圖片提供／彰化縣衛生局） 2
食在安全- 葉綠素萃取實驗模組教學 3
呼應課綱 光合作用 光合色素的特性與分離 科學過程技能 培養學生的科學探究、批判思考、溝通、論證與解決問題的能力。 萃取 4
探究 解決問題、獲得新知、發現問題 問題、資料、測試、討論、應用 5
問題 問題:萃取葉綠素? 6
問題價值 萃取? 葉綠素? 7
分析問題 思考 葉綠素在哪?(材料) 有何特性? 如何進行萃取? 如何檢證? 8
資料探討 教材引介(閱讀、分析) 前人經驗(影片)、善用科技 歸納、再思考 擬定方法、設定預期 10
測試實作 準備器材、安全提醒 觀察、溝通 比較 11
討論 與預期有無落差 實驗變項與改良(批判思考) 衍伸問題? 心得分享與結論 12
應用 學測與指考 專題製作、報告 萃取葉綠體、兒茶素… 葉綠素、螢光 13
16.下列生物個體或構造，以適當的器具測量或觀測，何者的對應關係最不恰當？ (A)大型的成體鯨：高速公路地磅站用的地磅 (B)一歲的嬰兒：菜市場用的磅秤 (C)蛙卵的卵徑：鉛筆盒裡的文具直尺 (D)葉肉細胞：國中實驗室用的複式顯微鏡 (E)葉綠體：高中實驗室用的解剖顯微鏡 葉綠體為單層膜狀胞器，由單層囊狀膜和基質組成 乙：新鮮的水蘊草葉片可以觀察到會移動的葉綠體顆粒 丁：洋蔥鱗葉上下表皮沒有保衛細胞、也都沒有葉綠體
探究教學 情境C、問題P 資料D、測試D、討論D 應用A
What高瞻計畫 提供融入新興科技的教學知能、資源 經營學校特色教學與課程 計畫必須深植教師引導教學質變 PK:教育知識 CK:學科知識 PCK:學科教學知識 形成團隊永續經營與滾動式修正
What學校特色(課程) 107課綱的精神與變革 學校願景、教育目標 無中生有 vs 因勢利導 科學教育(生物課程)的價值 除了考試之外 高瞻計畫非取代而是輔助:補救、充實、加深廣 科學教育(生物課程)的價值 除了考試之外 如何論述與連結 資源的媒合與整合 17
What應用生物 「應用生物」課程欲達成之課程目標如下： 「應用生物」課程欲培養學生核心能力如下： 一、引導學生了解生物科學在人類生活及產業上的應用，並探討現代生物科學發展在社會、法律及倫理方面所衍生的相關議題，以培養尊重生命、愛護自然的美德，達到永續發展的目標。 二、培養學生批判思考、溝通、論證、價值判斷等的能力，以面對並解決日常生活所遭遇之與生物學相關的議題。 「應用生物」課程欲培養學生核心能力如下： 一、了解生物科學的基本知識，認識其在生活與產業上的應用及衝擊。 二、了解生物科學在農業、食品、醫藥上的應用，以及生物科學與環境之間的相互關係，培養尊重生命、愛護自然的情操及永續發展的理念。 三、具備探討、批判生物科學中與社會、法律及倫理相關議題之能力。 四、培養觀察、推理、批判思考、溝通、論證與解決問題等能力。
課程的要素 課程的要素，教思考 目標 教學(模式) 教學進度表 教材(結構) 評量(多元) 展能平台 系統(意義化) 動態演化精進 19
Thanks for your Attention 高中生物專業教師群 義守大學 社會資源