二年級廚藝官田教學 臺南市官田區官田國小二年級教師群
綠豆生長過程 http://longerlee. pixnet 綠豆生長過程 http://longerlee.pixnet.net/blog/post/232776368-%E7%B6%A0%E8%B1%86%E6%88%90%E9%95%B7%E6%97%A5%E8%A8%98
綠豆採收秘笈
判斷綠豆成熟的方法 1.我種的綠豆(地植) 豆莢轉為黑色了,可以採收了嗎? 2.採收後 可以直接拿來煮嗎? 需要日曬過嗎? 1答:轉為全黑就可採下再把豆莢曬全乾就可以很容易取出綠豆了 2答:如果綠豆要放久一點就要曬得很乾不然存放裝起來會發霉爛掉
綠豆美食(一)
如何選購綠豆? 綠豆可分兩種: ※看表面: ※聞味道: 綠豆的表面有蠟質、顆粒飽滿,大小均勻、很少破裂、沒有蟲洞和雜質。 綠豆可分兩種,一種是表面光滑有光澤的綠豆,另一種是表面毛毛有層膜的感覺的綠豆,而有層膜的毛綠豆煮起來比較鬆軟也比較好吃,並不一定要哪種綠豆,紅砂糖或其他糖類均可,這邊使用毛綠豆與紅紗糖。 如何選購綠豆? 綠豆可分兩種: 一種是表面光滑有光澤的綠豆 一種是表面毛毛有層膜的感覺的綠豆,而有層膜的毛綠豆煮起來比較鬆軟也比較好吃 ※看表面: 綠豆的表面有蠟質、顆粒飽滿,大小均勻、很少破裂、沒有蟲洞和雜質。 ※聞味道: 向綠豆哈一口氣,如果綠的味道是正常的清香味,就是優質的綠豆, 如果是臭味或者霉味就是劣質、變質的綠豆。
綠豆選購應注意事項 選購綠豆時要注意看表面的哪些地方來判斷是不是優質的綠豆? 選購綠豆時為什麼要聞味道?
阿基師教你煮綠豆湯 https://www.youtube.com/watch?v=mm7hG-ToYWg
綠豆湯作法 將綠豆洗淨,再浸泡豆子泡水6小時以上。讓豆子脹大後,將水倒掉稍加沖洗。 6小時後將綠豆移到電鍋中,將水淹過綠豆。 外鍋2杯水,讓綠豆悶熟後(開關跳起來),趁熱直接加入“紅砂糖”(赤砂糖)到綠豆湯內,並攪拌均勻。 糖量隨喜好添加,再悶10~20分鐘。
大家來煮綠豆湯吧!!