糖 生命的天使 衰老的殺手

健康的殺手 糖尿病 致盲原因中佔25% 下肢截肢是正常人15—40倍 心血管疾病是正常人2—4倍

糖化血紅蛋白 的發現證實了糖的「殺手」身份

血紅蛋白 人體血液中的血紅蛋白是流淌在血液內一艘艘裝載氧氣的「貨輪」。 氧氣是可裝可卸的， 「貨輪」裝上氧氣送到全身，卸下後為身體各處所用， 「貨輪」可迴圈使用。

血紅蛋白 載滿新鮮氧氣的貨輪（血紅蛋白）將氧氣源源不斷的運送到全身，再將廢物（二氧化碳）運回，從肺排出體外。 而運出去的葡萄糖則在各地分解成二氧化碳和水，同時產生熱量供人體使用。

一氧化碳血紅蛋白 但是一旦血紅蛋白與一氧化碳相遇，就會變成無法分開、固定的「一氧化碳血紅蛋白」。 人體若吸入煤氣，就會形成大量不可逆分解的一氧化碳血紅蛋白，導致窒息而亡。

美麗的死亡 急診室的人員都知道有一種中毒窒息死亡的病人臉色最好看，其皮膚和嘴唇可能是粉紅色或櫻桃紅色的，與其全身嚴重症狀極不相符，因此有人說這是「最美麗的死亡」。 一般缺氧者是口唇發紫的，然而急性一氧化碳中毒者有一個共同特點，即口唇為美麗的櫻桃紅色，這是一氧化碳血紅蛋白的顏色。

而當血紅蛋白與糖結合後形成「糖化血紅蛋白」， 又是一種不可分解的產物， 其慢性危害不言而喻。

貨卸不下來，港口就會阻塞 貨輪只能擱置，運輸公司就得破產 人體就要生病 機體就會衰老

血糖 VS 糖化血紅蛋白 過去習慣測定的血糖有很大的侷限性，血糖只是從食物中的碳水化合物分解而來的血液中的單糖，通常僅指葡萄糖。 血糖測試結果反應的是即刻的血糖水準。 糖化血紅蛋白測試則可反應患者近2-3個月的血糖控制情況。

過去檢查糖尿病主要是驗血糖， 而從2012年起，規定測定 糖化血紅蛋白為金指標

抗衰老的最新措施 －－抗糖化 糖 化

糖化的危害 根據「中國Ⅱ型糖尿病防治指南2010版」，糖化血紅蛋白必須低於7%才達標。 我國僅有不到1/3的糖尿病人達標。 受糖化的蛋白不僅是血紅蛋白（造成糖尿病），還有膠原蛋白，即糖化膠原蛋白，於是與膠原蛋白有關的器官組織就會受損，使糖化的危害遠遠超出糖尿病的危害範圍。

AGEs的發現 解釋了糖化與一系列 全身衰老的關係

AGEs 糖化反應在我們一生中反覆進行，由糖化產生的AGEs劣化蛋白在體內持續蓄積。AGEs一旦形成就不會分解，隨年齡的增長而增加，使肌膚、身體、血管老化。 隨年齡增長AGEs越來越多，造成身體各種症狀、疾病。 50多歲時AGEs是20歲的1.5倍。

糖化的影響 糖化對於衰老和疾病主要被研究的是血紅蛋白和膠原蛋白這兩大類： ‧ 糖化血紅蛋白——涉及到醫學上的糖尿病問題 ‧ 糖化膠原蛋白——涉及到膠原蛋白的八方面組織（皮膚毛髮、指甲、牙齒、胃黏膜、血管、心臟、眼睛、骨骼和肌腱、韌帶），而最受女性關注的就是肌膚的美容。

膠原蛋白的作用 膠原蛋白 牙齒 骨骼 心臟 膠原蛋白有下述 八方面的作用， 膠原蛋白的抗糖化 就涉及這八方面的 衰老和危害： 血管彈性 胃黏膜 乳房彈性 血管彈性 肌腱和韌帶的彈性 皮膚、毛髮、指甲 膠原蛋白有下述 八方面的作用， 膠原蛋白的抗糖化 就涉及這八方面的 衰老和危害：

糖尿病所有併發症都與高血糖引起的蛋白質糖化有關： 糖尿病併發症 糖尿病所有併發症都與高血糖引起的蛋白質糖化有關： 引起動脈硬化 血管壁膠原組織糖化 引起肌膚鬆弛、黃色黯沉等老化現象 占真皮70%的蛋白質糖化 引起腦血栓 血液中纖維蛋白糖化 引起神經病變 末梢磷脂糖化 引起白內障 眼晶體蛋白糖化

糖尿病 飲食後血液中的糖(葡萄糖)增加，健康的人因為胰島素能分解血液中的糖，所以飯後血糖能逐步恢復正常。 但胰島素不足，無法順利代謝掉糖，形成持續慢性的高血糖狀態，這就是糖尿病。

皮膚老化 AGEs不斷蓄積，使肌膚彈性下降、發黃暗沉，呈現老態。 不僅是真皮層，連角質層也會產生AGEs。 肌膚充滿彈性的膠原纖維固化，失去彈性。

動脈硬化 由糖化產生的AGEs在血管壁聚積，使自由基的作用增加，動脈變得狹窄，增厚和硬化。

心肌梗塞、腦梗塞 隨著動脈硬化的程度加深，引發心絞痛、心肌梗塞、腦梗塞等疾病。 特別是女性更年期激素降低時，更易發病。

骨頭變脆弱 骨的成分有90%是骨膠原蛋白，骨膠原也會糖化。 如果骨頭上蓄積AGEs，導致骨頭脆弱化、骨密度降低、骨強度降低、骨生成降低。隨著骨頭糖化程度變大，會變成骨質疏鬆症。 20~39歲期間是骨量最多的時候，但由於減肥、偏食、運動不足等使骨量變少。尤其是絕經後骨量會急速減少。

早老性癡呆 構成大腦的神經細胞比正常人快速減少，無法正常行動，變成癡呆。 患者大腦額葉的蛋白質裡，AGEs的量是健康老人的3倍。

眼睛異常 AGEs大量積蓄，引發眼睛異常。眼睛的基底膜、角膜等因為糖化引發角膜變性。 即使是年輕人也可能患上白內障、視網膜病變等疾病。

糖尿病的全身危險 糖尿病可致：神經炎、心臟、腎損害、腦、白內障、四肢痛、排尿、陽痿、月經失調、便秘、酸中毒、皮膚瘙癢、不育、心腦血管病變、感染、尿感、結核、疥瘡、營養不良、傷口不癒，說明糖化作用的全身性。

各種食物的GI值 100% 80-90% 70-79% 60-69% 50-59% 40-49% 30-39% 20-29% 10-19% 葡萄糖 80-90% 玉米片、胡蘿蔔、土豆泥、蜂蜜 70-79% 穀子、白麵、土豆、蕪菁 60-69% 白麵包、糙米、小麥、鹹餅乾、香蕉、葡萄乾 50-59% 蕎麥、甜玉米、麥糠、豌豆、柳丁 40-49% 燕麥片、紅薯、乾豌豆、柳丁 30-39% 蘋果、脫脂牛奶、優酪乳、番茄湯 20-29% 四季豆、蠶豆 10-19% 大豆、花生

全面抗糖化的四層意思 控制碳水化合物總量的攝入，包括限制糖和澱粉 攝入或增補抗糖化劑，例如鉻和鋅 選擇低血糖生成指數（GI）的碳水化合物種類，如綠葉蔬菜、低糖水果（如柚子、草莓和櫻桃）和高纖維食物 使用降低GI的食物加工和攝入方法，例如生吃、粗加工、高低GI食物混吃（例如豬肉燉粉條）、先吃低GI的食物 攝入或增補抗糖化劑，例如鉻和鋅

你是否糖化度高？ 1.平時喜歡吃甜食 2.做菜時喜歡放糖 3.平時蔬菜吃的較少 4.運動不足，總是以車代步 *如有下述多項選擇，說明你的糖化度較高， 要注意改變生活習慣了！ 1.平時喜歡吃甜食 2.做菜時喜歡放糖 3.平時蔬菜吃的較少 4.運動不足，總是以車代步 6.口乾了，不喝清水茶水，喜喝飲料 5.餐後喜歡吃甜點。如蛋糕和水果之類

測試：你被糖化了嗎？ *符合3項以下屬於正常，基本沒有被糖化； *符合4-6項屬於糖化初級階段； *符合6項以上就要馬上行動抗糖化了！ 1.幾乎每天都吃曲奇等甜點心 2.喜歡吃大碗蓋澆飯 3.包包裡、辦公桌邊，還有家裡都會有各種糖果和零食 4.喜愛霜淇淋，即使在冬天也喜歡喝冰紅茶等飲料 5.喜歡辛辣的食物 6.每頓飯必吃米飯或麵食，經常吃撐 7.討厭吃蔬菜、豆製品 8.經常在晚上十點後吃夜宵 　　　　　　9.吃飯速度快 10.除了逛街，基本不運動。

抗糖化措施—— 有意識的降低血糖 *尋求能抗糖化作用的產品！ 為了防止血糖突然上升，吃飯的時候多補充植物纖維。這類食品，不易吸收，血糖緩慢上升。 飯後不要劇烈運動，而是進行散步等運動。這樣可使血液不在胃裡集中，消化吸收變慢，血糖不容易上升。 血糖在飯後一個小時後達到最高，那時如果運動的話會消化糖分，使血糖難以上升。 *尋求能抗糖化作用的產品！