特殊教育课程---茶道 上海理工大学附属初级中学 杜静
茶叶的起源： 茶叶源于中国，已有6000多年的历史。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中甘甜止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。茶是中国继四大发明之后贡献给世界的第五大发明。
1.依据茶叶的发酵程度分类：全发酵茶、半发酵茶、不发酵茶 2.依据产茶季节分类：春茶、夏茶、秋茶、冬茶 茶叶的分类 茶叶品种繁多，其中中国最多。 1.依据茶叶的发酵程度分类：全发酵茶、半发酵茶、不发酵茶 2.依据产茶季节分类：春茶、夏茶、秋茶、冬茶 3.依据茶叶的形状分类：散茶、碎茶、条茶、圆茶、砖茶、束茶等 4.传统分类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶（花茶、紧压茶、速溶茶、配合茶）
中国六大茶系： 绿茶 黄茶 青茶 不发酵的茶（发酵度为零）。代表茶有：龙井茶、碧螺春、信阳毛尖、黎平雀舌。 半发酵茶，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。代表茶有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。 微发酵的茶（发酵度为10～20m） 黄叶、黄汤。分“黄芽茶”、 “黄小茶”、“黄大茶” 三类。
中国六大茶系： 红茶 白茶 黑茶 全发酵的茶（发酵度为80～90m）红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
茶具 瓷壶 紫砂壶 玻璃茶具
茶器~主泡器 茶船 茶船 公道杯 盖碗 茶盘 茶 壶 茶 海
茶器~辅泡器 茶漏 茶侧 茶针 茶勺 茶夹 茶巾 煮茶器 茶荷
茶叶的冲泡方法
茶道礼仪 茶不要太满，以八分满为宜。 水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。 有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀， 并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘， 如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在 点心右边。 上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面 带微笑，眼睛注视对方。
关于茶的民间故事