100學年度校園營養教育宣導-2 一、營養早餐的重要性 二、如何享用營養午餐 主講：文正國小護理師 王美惠
沒吃早餐胃部缺乏食物消化, 造成胃酸 分泌過多 小朋友為什麼要吃早餐？ 沒吃早餐胃部缺乏食物消化, 造成胃酸 分泌過多 胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍 營養不良、影響發育
為什麼要吃早餐？ ⊙ 開始新的一天活力之來源， 不可不吃 ⊙ 獲得一天所需的營養
有吃早餐的好處 大力水手 吃營養均衡早餐的兒童： 精神好，反應快
沒吃早餐的壞處 沒吃早餐的兒童： 瞌睡龍 注意力不能集中， 反應慢， 學習效果差
如何正確的選擇早餐？ 衛生、安全、營養 健康、簡單、方便
如何正確的選擇早餐？ 建議： 足夠的主食類
如何正確的選擇早餐？ 蛋 建議： 富含蛋白質的食物 豆腐、豆漿 或豆製品
如何正確的選擇早餐？ 建議： 一份蔬菜或水果
如何正確的選擇早餐？ 建議： 太油、太甜、太鹹的食物宜減量 少醬料：如蕃茄醬、牛排醬等
如何正確的選擇早餐？ 動動腦： 豆漿或鮮奶 vs. 含糖飲料、奶茶或調味奶
如何正確的選擇早餐？ 動動腦： 土司夾蛋、小黃瓜 vs. 巧克力蛋糕
如何正確的選擇早餐？ 動動腦： 饅頭夾蛋、肉鬆 vs. 炸漢堡肉、薯條 蛋
如何正確的選擇早餐？ 動動腦： 現做蛋餅+蔬菜 vs. 餅乾
如何正確的選擇早餐？ 動動腦： 稀飯+蛋、肉鬆、蔬菜 vs. 熱狗或鑫鑫腸 蛋
養成早睡早起的好習慣 才有時間從容地吃早餐
健康活力的早餐 健康活力的人生
如何享用學校 精心設計的營養午餐
觀看一週的營養午餐食譜及分析 年 月 日 午餐食譜 100 學年度 第 2 學期 日期 2 月 12 日 2 月 13 日 2 月 14 日 午餐食譜 年 月 日 觀看一週的營養午餐食譜及分析 100 學年度 第 2 學期 日期 2 月 12 日 2 月 13 日 2 月 14 日 2 月 15 日 2 月 16 日 2 月 17 日 2 月 18 日 星期 星期日 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 主食 白米飯 五穀飯 麥片飯 菜色 紅麴雞肉 芹香甜不辣 炒菠菜 韓式泡菜豬 吻仔魚炒豆干 香蒜刺瓜 綜合滷味 桂筍鴨肉 鮪魚聰明蛋 開陽白菜 香椿素肉燥 蕃茄豆腐 炒高麗菜 湯 豆薯肉絲湯 紫菜蛋花湯 海產粥 蘿蔔魚丸湯 玉米蘿蔔湯 水果 茂谷
午餐食譜 年 月 日 享用營養午餐前： 洗手
午餐食譜 年 月 日 享用營養午餐前： 搬熱湯桶時注意安全-防燙傷
午餐食譜 年 月 日 享用營養午餐前： 感恩的心 1.提供食材者：如耕種的農夫等 2.辛苦的廚工媽媽、父母、師長等
午餐食譜 年 月 日 享用營養午餐中： 注意衛生 遵守秩序
午餐食譜 年 月 日 享用營養午餐中： 感恩的心 食物不浪費、適量領取
午餐食譜 年 月 日 享用營養午餐中： 1. 細嚼慢吞好消化 2. 不偏食
午餐食譜 年 月 日 享用營養午餐後： 1. 廚餘分類 2. 餐後潔牙
六大類食物-飲食金字塔 油脂與堅果種子類 低脂乳品類 豆魚肉蛋類 蔬菜類 水果類 全穀根莖類 27
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