世界卫生组织提出的健康“四大基石” 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡
义乌市中心医院体检档案 项目名称 检查结果 参考值 单位 钾 3.91 3.50－5.50 mmol/L 生化 项目名称 检查结果 参考值 单位 钾 3.91 3.50－5.50 mmol/L 甘油三酯 0.99 0.56—1.65 mmol/L 低密度蛋白质 2.96 1.45—4.00 mmol/L 直接胆红素 1.9 0—6.0 µ mol/L 尿素氮 5.34 2.00—7.14 mmol/L 尿酸 361 140—446 µ mol/L 葡萄糖 5.00 3.90—6.40 mmol/L 果糖胺 2.49 1.40—2.95 mmol/L 总胆固醇 4.93 3.10—6.00 mmol/L 高密度脂蛋白胆固醇 1.52 1.00—3.00 mmol/L 检查时间:2010-08-24 10:05
甘油三酯？ 概念 油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯。 硬脂酸 C17H35COOH 软脂酸 C15H31COOH 油 酸 C17H33COOH 油 酸 C17H33COOH 亚油酸 C17H31COOH 油脂结构
考考你 下列哪些物质不属于油脂？ 大豆油 花生油 柴油 椰子油 甘油 猪油 汽油 棕榈油 牛油 羊油 乙酸乙酯 油: 植物油脂呈液态 油脂 脂肪: 动物油脂呈固态
小油脂，大道理 有营养 有光泽 更香 熟的快 不粘锅 保温 溶解不溶于水的营养物质……
油脂的物理性质 常温呈固态或液态，有香味，不溶于水，密度比水小，熔沸点较水高，有油腻感，液态的油常做为有机溶剂。 油脂能够溶解一些不能溶解在水中的营养物质，如脂溶性维生素A、D、E、K等，以利于人体吸收。
探究“油哈喇”的成因 食用油用过后若经常忘记盖上盖子,时间一长,油就会有了一股特殊的气味－－“哈喇”味。 可能是什么原因？ 油
实验论证 试剂：植物油、KMnO4溶液 仪器：试管、滴管 现象？结论？ 油:主要是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯 脂肪:主要是饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯
油脂的氢化 油 脂肪
皂化反应 肥皂的主要成分
人体必需脂肪酸 亚油酸：CH3(CH2)3(CH2CH=CH)2(CH2)7COOH 亚麻酸:CH3(CH2CH=CH)3(CH2)7COOH 花生四烯酸： CH3(CH2)3(CH2CH=CH)4(CH2)3COOH EPA:CH3(CH2CH=CH)5(CH2)3COOH DHA:CH3(CH2CH=CH)6(CH2)2COOH
健康小贴士 饱和脂肪酸会使胆固醇附着在血管壁上，引起血管类疾病和心脏病。 不饱和脂肪酸却能减少胆固醇在血管壁上附着， 因此有保护血管、保护心脏的健康。 所以说有不饱和脂肪酸和甘油生成的油具有很高的营养价值和治疗价值。
神奇减肥
减肥之关键 ？
做个健康的自我 健康四大基石: 合理膳食; 适量运动; 戒烟限酒; 心理平衡。
学以致用 在美食节后广场留下了满地的油污垃圾。大片地砖显然是被油渍浸成了深黑色，许多地方与泥土板结成块，厚度足有一寸，还泛着阵油 味。广场管委会主任一提起这事,直叫苦:“太难清洗了,我们天天在做这件事。” 如果你是承办方的管理人员对于美食节的油污问题你有什么好的解决方法？