一天只接待十個客人的餐廳 有一家餐廳，一天只接待十個客人，菜單定死，給啥吃啥，還要提前3個月預訂才排得上號；訂餐也只能通過餐廳官網預訂，沒有其他管道；每人3000元人民幣，且預訂當天需支付定金人民幣1000元/人，之後是漫長的三個月等待；沒有具體位址，不能私自前往，統一集合後發車把客人送到用餐地點；2013年、2014年連續兩年獲得亞洲最佳TOP50餐廳稱號，排名中國大陸第一。什麼樣的餐廳？憑啥這麼牛？ 背景歌曲：荷塘月色 PPS製作：秦慧獻 2014.5.2. 手動翻頁

荷塘月色 演唱：鳳凰傳奇 作曲、詞：張超 剪一段時光緩緩流淌，流進了月色中微微蕩漾，彈一首小荷淡淡的香，美麗的琴音就落在我身旁。 螢火蟲點亮夜的星光，誰為我添一件夢的衣裳，推開那扇心窗遠遠地望，誰采下那一朵昨日的憂傷 我像隻魚兒在你的荷塘，只為和你守候那皎白月光，游過了四季 荷花依然香，等你宛在水中央。 螢火蟲點亮夜的星光，誰為我添一件夢的衣裳，推開那扇心窗遠遠地望，誰采下那一朵昨日的憂傷 我像隻魚兒在你的荷塘，只為和你守候那皎白月光，游過了四季 荷花依然香，等你宛在水中央。 口白：那時年輕的你 和你水中的模樣，依然不變的仰望，漫天迷人的星光， 誰能走進你的心房 采下一朵蓮，是那夜的芬芳 還是你的髮香。 荷塘呀荷塘 你慢慢慢慢唱喲，月光呀月光 你慢慢慢慢聽喲， 魚兒呀魚兒 你慢慢慢慢游喲，淡淡的淡淡的 淡淡的月光。 我像隻魚兒在你的荷塘，只為和你守候那皎白月光，游過了四季 荷花依然香，等你宛在水中央。 我像隻魚兒在你的荷塘，只為和你守候那皎白月光，游過了四季 荷花依然香，等你宛在水中央。 等你宛在水中央。 (胡楊103.5.3.) 楊魏玲花 曾毅 鳳凰傳奇

Paul Pairet於2012年夏季在貿禦企業管理諮詢(上海)有限公司的支援下創辦， 這家非常前衛的餐廳在上海， 是由法國名廚 Paul Pairet於2012年夏季在貿禦企業管理諮詢(上海)有限公司的支援下創辦， 之前他們已成功攜手經營上海的另一家 法國餐廳Mr & Mrs Bund。

它有一個神秘的名字：Ultraviolet by Paul Pairet（簡稱UV，直譯是“紫外光”)，號稱 “全世界第一個感官餐廳”。

所有顧客均須提前約三個月通過官網預約，成功預訂後，用餐當晚在上海外灘18號Mr & Mrs Bund餐廳的樓下，一輛專用的商務車將接送客人前往UV。注意：只能由專車接送，不接受直接前往，因為餐廳公佈的具體地址是：somewhere in shanghai。

車子順著蘇州河沿岸轉入幾條七拐八拐的小巷，停靠到一個破舊的由老工廠改造的“創意園區”裡面。

下車後，客人將被帶到一棟看似倉庫的廠房前面，很神秘，這麼破舊的大門裡究竟藏著什麼乾坤呢？

跨過這個入口，一段奇異的感官之旅便已啟程。

UV的主餐廳是一個類似“駭客帝國”電影裡的科幻實驗室，四面高牆，“純白色，未來感”，連窗戶都沒有。

位於這個高聳白色空間的正中央，是一種類似“會議室”的擺設——一個巨大的白色長桌和10張白色工作椅。頭頂上，有7部投影機和一系列鎂光燈，空氣中散發著某些未知香料的味道，這一切，都活似一個拍攝未來風格電影的製片廠。

如有品牌活動的宴會，則白牆+7部投影機將營造出獨特的氛圍，圖為瑞士頂級奢華腕表及珠寶品牌蕭邦（Chopard）舉辦的晚宴場景。

晚宴主人Fabien Verdier會指引每一位客人走到有他自己名字的座位前，連座位名牌也是用燈光特意投射出來的，專屬尊貴感很強。

待所有客人坐下後，主人隻身離開，燈光漸暗，好戲即將上演。

然後，讓所有人大開眼界的一刻出現了——四面牆上的大螢幕突然亮起，你會感到整個房間在迅速下沉(原因是巨大投影給人的錯覺)，一個男人在急促的朗讀些什麼，類似那些美國科幻電影的開頭，房間下沉得越來越快，四面牆上的影像迅速轉變，你不知所措但被強烈的吸引。

隨後，"5、4、3、2、1……歡迎來到Ultraviolet!” ——一個男人的聲音。

主人出場歡迎客人，並介紹二十道菜的菜單。

20道佳餚+12道酒水的套餐被劃分為不同的主題，每一道菜都會搭配獨特的餐具、影像、音樂、氣味，螢幕牆上會顯示相關菜品名稱資訊，菜品的造型和創意烹飪也讓人驚喜連連。

Ultraviolet的特色菜： 1、“戒不掉”的鵝 大家可以一邊享用餐前小點、一邊與熟識的或陌生的同桌用餐客人聊天。

2、芥末青蘋

3、脆沙拉

4、麵包海鱸魚

5、海水浸龍蝦

6、Gado Gado

7、黑松露羊排

8、超級瑪麗啫喱凍

四個小時的用餐時間充滿著搞怪和想像力。為保持神秘感，菜品就不一一介紹，只舉個例子：到了上“海水浸龍蝦”這道菜的時候，用餐者被鏡頭帶到了海邊，被海浪環繞著，伴隨著海鷗的叫聲，晚宴的主人Fabien Verdier捧著蒸氣中帶有海水的鹹味兒的炊具在房間踱步。

吃完後感覺如何，聽聽一位食客的說法：“真的無法用言語來表述，其中的細節我不想揭露太多，昨晚吃完後回家都興奮得睡不著！決定再帶媽媽來一次。至於價格，我個人覺得超值！這絕對不僅僅是一頓奢華的晚餐，它的魅力與神秘在於對視覺、聽覺與感官的享受。而我個人，重新對美食料理有了真正意義上的認知和改觀！”除了在菜品和場景營造上下功夫，即使一些小細節，UV也煞費苦心。

用於預訂的官網，更是酷得不得了，根本不像是一個餐廳的網站。

可以看到，2014年7月10號以前的座位，都已經預訂滿了。

UV的服務也給人留下深刻印象。4小時的用餐時間，中途有兩次休息及安排一次參觀後廚。UV的服務生親切友好又健談，沒有標準化的職業微笑，沒有畢恭畢敬的態度，連服裝都是藍領服，休閒西裝下面配牛仔褲。他們把你當自家客人，不把你當高大上的金主食客，在這裡用餐完全不用端著，很隨意。UV的服務理念是：客人舒服，才是最好的服務體現。

這一切都是Paul Pairet從15年前就開始構思的前衛概念，整個投資超過250萬美金，每2 這一切都是Paul Pairet從15年前就開始構思的前衛概念，整個投資超過250萬美金，每2.5個員工與1個客人的配比。“雖然每個餐位售價高達人民幣3000元，但人均成本高於人民幣5000元(當你把幾個外籍多媒體創意師、電腦技術人員、廚房成本全部考慮進去的話)。所以從一開始，UV並不是以盈利為目的，它是這個市場上最獨一無二的概念。”Paul Pairet說。

謝 謝 觀 賞